每到武漢夏夜，小龍蝦就成了人們的焦點。而不知不覺，它的身價竟漲了10倍不止。
這個季節，隨便找個剛剛宵完夜的武漢人，聞聞他的指尖，一般撲鼻而來都是小龍蝦的麻辣香料味。如果沒聞到，那只是因為他今天吃的蒸蝦。
沒有什麼能阻止我們吃蝦。
然而，從前只是一道宵夜小食，如今街邊隨便點一份小龍蝦，一個月的過早錢就沒了。
前些時，小編在蝦行天下店內看到，油燜大蝦已經到了238元/盆。
是什麼讓小龍蝦的價格一漲再漲？今天，就來聊聊它的前世今生。
▲武漢市歷年平均價格
怎樣走上武漢人餐桌的？
從來沒有一種食物能像小龍蝦這樣，在短短20多年的時間裡，打破一切地域歧視和戶口壁壘，佔領從東北到海南的胃口。
小龍蝦的食物種類繁多，最初是從日本引進中國的。只是人們對這種外來入侵物種沒有太多食慾。
不過，一隻蝦的命運，自己不可以預料。
歷史的行程，讓渴望發財致富的湖北農民發現：這種蝦不僅可以吃，還可以養殖。
於是，小龍蝦便迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌。
二十多年前，蝦皇的老闆還在家鄉潛江，被蝦店合夥人“黑出局”，創業只能從頭再來。
十多年前，巴釐龍蝦的老總還在萬松園經營一家生意冷清的大排檔，幾個年輕人一邊賣宵夜一邊夢想著去當時最時髦的巴厘島旅遊。
同期，靚靚蒸蝦的老闆開的第一家露天蝦店剛剛關門大吉。
他們當時都沒想到，一二十年後的今天，自己會承包一大半武漢人夏天的蝦，成為小龍蝦業界的巨頭。
簡陋的桌椅，破敗的頂棚，油膩的地面，那個時候吃小龍蝦都在接地氣的大排檔或蒼蠅小館。
聚集地也不是如今大名遠揚的萬松園，而是在家樓下的小門面、或離家很遠的某個郊區，都藏著口碑相傳的小龍蝦店。
而一斤蝦子進價才8元，油燜小龍蝦一份還只要25元，兩三百塊錢可以坐一桌子人。
桌子就擺在路邊，左邊是幾個正在洗蝦子的嫂子，右邊是熱火朝天翻滾一大鍋小龍蝦的大廚。
地上丟滿被吃剩的小龍蝦殼子，早就分不清哪個是自己吃的哪個是隔壁桌吃的。
▲第一家老街燒烤
價格為何不斷飆升？
人工成本上漲：洗蝦工，2800元/月，大師傅的工資都是6000-9000/月。每年還在上漲。
進價上漲：七八錢一個的蝦子，進價40元一斤，一鍋兩斤半，蝦子成本就要一百多快。
蝦源不足：湖北蝦部分分銷外省或出口其他國家。
武漢市小龍蝦協會統計，每年江城各色小龍蝦店有上萬家，而淘汰關門的小龍蝦店也高達3000多家。
無數消失的和存活下來的蝦店，共同促成了江城小龍蝦的不斷革新。
這樣的趨勢下，原本物美價廉小龍蝦被炒成高價。一桌子人吃一頓小龍蝦，隨隨便便，就能消費掉上千元。
至此，小龍蝦已經不再屬於大排檔模式的消費。高昂的價格使它對用餐環境有了要求。
終於，一家家小龍蝦大排檔，逐漸被高大上的時尚餐廳所取代。
顯而易見，豪華裝修熱潮也折射出武漢小龍蝦群體的變化。
十多年前路邊的油燜大蝦攤子，學生是常客。而如今的品牌蝦店，是白領才能消費起的“豪華餐”。
據統計，武漢人一年大概要吃掉1500噸小龍蝦。如果按照最低158元每鍋計算，武漢人一年要花1.89億元 嘬蝦子。
今年三月份開始，武漢的吃蝦季已經悄悄開幕。如今，再去武漢的某大型海鮮市場逛一圈，就會發現價格又漲了。
今年的蝦普遍有點貴，比去年同期價格高出四成。
打聽了一下，一家商販老闆說： “現在最大的小龍蝦，一兩二以上的，是六十塊左右，去年這個時候也就，三十幾塊 。”
五月立夏，武漢高溫將至，到了江城吃蝦的好時節。
蒸蝦、油燜、蝦球，再來份涼麵、啤酒，已經成了武漢人這個季節的標配。
好了，不多說了，小編也要去趕緊去嘬一頓了。
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