現在社會高速發展，傳統的食材已經難以滿足人們的需求。很多食客都已經把眼光放到了農村野味上，小編這裡所說的野味主要就是一些不太常見的到野生植物，甚至許多老外也慕名而來。而今天小編要介紹的就是號稱“野菜之王”的美味，因為它至今無法人工培育，但可謂是備受人們喜愛。
它的名字就是-雞樅（ji zong）又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等。它一種美味山珍，稱之為菌中之王。在我國西南地區經常出現在田間地頭及山坡雜草裡，有時在路邊也會出現。
那裡的小朋友最開心的就是到了撿雞樅的時節，為撿雞樅每天清晨天矇矇亮就起床，有時臉都顧不上洗，提著籃子帶把鐮刀就出發，清晨的露水帶著透骨的涼。可是露水在大也擋不住撿雞樅的那份心情。有些小朋友一次會撿上很多。
雞樅一般人群均可食用，是老、少、婦、弱的理想滋補食品，其實在農村撿雞樅是有些技巧的，通常用的辦法是計時法，就是今年撿雞樅的時間是哪天，明年就在這幾天範圍內去，二是取雞樅的時候，一定不要驚動白蟻，特別是不可把它挖通露出白蟻飯，土質鬆軟的地方一定不要採用拔的方式，每次留一部分在土裡，不要拔到底。
還有一個個人經驗，如果今年你撿到的雞樅已經生蛆了。那麼以後你都不用再去這個地方，撿不到的。撿雞樅的時候觀察它的傘向，如果它的傘向斜向左邊，說明左邊還有的，反之也是一樣。另外告訴你一個超級秘訣，撿到雞樅不要輕易告訴任何人，特別是12歲以下的，因為他們會去搞破壞的，小時我的一些夥伴嫉妒會用樹杆去串洞的。
雞樅菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，朋友們馬上又是撿雞樅的時節啦！你對農村撿雞樅有些看法及建議呢？
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