提起廣東，大家想到的可能都是海，因為這個地區沿海。廣東這個地區是咱們國家最發達的城市之一，因為廣東人比較會吃，而且特色的食物也有很多，所以就被大家稱為：最會吃的城市。但是我有一個東北朋友在廣東鄉下參加婚禮的時候，真的是被當地的菜餚給嚇到了，並且表示，下不了嘴，那麼到底是怎樣的菜餚才會嚇到人呢？
其實這道菜就是均安蒸豬，這道菜其實是廣東鄉下地區宴會上的壓軸菜。別看這道菜長相非常的醜陋，甚至還有一點嚇人，但是這道菜的製作是非常費時間和費精力的，而且這道菜製作起來並不簡單，非常考驗廚師的手法。這道菜首先是要選擇一頭當地的肥豬，將選中的肥豬殺死之後在豬的身上均勻的抹上麴酒，這樣做的目的，是為了去除豬肉身上的臭味，而且可以使豬肉變得更加的好吃。接著在豬肉的身上抹上五香粉和羅漢果，最後再在上面塗上姜粉和鹽，就這樣將豬肉靜靜地放置六個小時左右。
等醃製完成之後，再將豬肉整個放在特定的烤架上，用明火將豬肉烤熟。在烤的過程中要不斷的往裡面加柴火，等豬肉身上冒出了白煙的時候，再將整個豬肉從烤架上拿下來。然後用小針在豬肉的身上扎小洞，讓其中的豬油流出來，最後再用冷水潑在上面。
等以上的步驟全部做完之後，就可以將豬肉放在蒸鍋中了，將豬肉放在裡面蒸一會就可以拿出來了。這時候的豬肉真的是特別的香，而且吃起來的口感也是特別的好，絲毫沒有那種豬臭味，而且豬肉有的地方被烤的焦焦的，真的是超級好吃啊！
這道菜長得確實不好看，但是吃起來確實很好吃，沒吃過的人可以嘗試嘗試哦！
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