水蘿蔔棵，名字聽起來水靈靈的，其實它是離子草的別稱，根水蘿蔔一點關係也沒有。是一種非常好吃的野菜，以前在農村溝邊、草地、堤坡上有很多，現在變得很稀罕，很多年了沒有見到了。據一位早市賣野菜的大媽說鄉下的小河堤上能找到，筆者半信半疑去尋找，還真發現不少，真是欣喜若狂。記憶裡遍地尋找它的情景和渴望吃到它的飢讒，一直清晰如在昨天。
小河堤的樹林裡水蘿蔔棵一簇簇長的非常旺盛，顏色嫩綠非常的鮮嫩，葉子有點像薺菜，但比薺菜肥厚，水蘿蔔棵有芳香的味道。
挖水蘿蔔棵不用小鏟，用手一拔一整棵就拔下來了，每一顆都很大，挑選葉子嫩的拔了幾棵就一大把，夠美美的吃上一頓了，小河堤上還有很多，但沒捨得多拔，讓它們開花接種，怕拔光了明年再也吃不上了。
有些水蘿蔔棵已經開出了紫色的小花，萼片淡藍紫色，具白色邊緣，長圓形非常的漂亮。以前在農村水蘿蔔棵可以做蒸菜，把水蘿蔔棵拌上玉米麵，加少許鹽放在鍋裡蒸熟，再用大蒜或辣椒汁調拌即成；做菜窩窩，即把水蘿蔔棵和到粗糧面裡，放點鹽，蒸成窩窩頭。
最美的吃法是做豆沫，用水蘿蔔棵做豆沫是絕配。泡好的黃豆、花生米用石臼搗碎，與洗淨的水蘿蔔棵一起放進鍋內，再放一些地瓜粉條，就像做粥一樣，待出鍋時放入鹽巴醃製的小蔥、香油和五香粉，味道真是太美了，三碗兩碗都喝不夠，有種無法忘掉的家鄉味道。記得小時候村裡的小孩都會唱：“水蘿蔔棵，喝豆沫，客來了，蓋上鍋，客走了，可勁喝”。表達的意思大概是那個貧窮的年代沒有好東西招待客人，野菜做的豆沫不好意思給客人喝。
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