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夏天煲雞湯是一種非常不錯的選擇，因為雞肉本身就是一種溫熱的食物，所以在夏天食用的話，那麼最好是搭配一些性質寒涼的食物一起煲湯是比較好的，這樣可以避免出現上火的情況，才可以達到營養保健的目的哦！
一、【花膠響螺片燉雞湯】
材料：
- 花膠肚100克、螺片100克、雞肉100克、豬肉100克
輔料：
- 鹽少許、桂圓4-5顆、花菇3顆、薑片5片、枸杞子少許
做法：
1、花膠（適當留起第二次泡發的水）、螺片（注意是否鹹，如鹹則不留泡發的水），洗淨用清水泡約兩小時，換水泡軟即可，切塊（為去腥味，材料連兩片薑片一起煮開撈起，過冷水備用）2、洗乾淨的肉類、花菇（泡發洗乾淨）、杞子，桂圓、花膠螺片、薑片備用
3、所有材料一同放進燉盅，倒入涼開水（連第二次泡發的水，怕腥則免了），隔水燉兩小時，根據個人口味，放鹽
二、【乾貝竹笙雞湯】
乾貝5粒，竹笙10條，土雞1/2只，薑片20公克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，料理米酒50公克
1.將幹備用清水洗淨後放入蒸鍋大火蒸30分鐘。
2.將土雞用熱水汆燙3分鐘至皮縮後撈出過冷水備用。
3.將竹笙泡水約20分鐘至軟，撈出切成2公分段狀，再用滾水汆燙1分鐘，撈出過冷水，用清水洗淨竹笙內的細砂備用。
4.取一砂鍋，加6碗水，把作法1∼3的乾貝、土雞、竹笙與薑片和所有調味料放入砂鍋中，大火煮60分鐘即可
乾貝、響螺片、花膠都是煲湯的上品食材哦，增添湯品的風味在所不辭！
採小海海味美食
夏天煲雞湯您不妨試試這樣做，即營養又清爽，喜歡的快試試吧；
玉米，胡蘿蔔，雞，姜，鹽，料酒
1；先將玉米洗淨切段、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊
2；雞去皮處理乾淨，放入砂鍋中
3；再把玉米和胡蘿蔔塊、薑片放入鍋中加足夠的水
4；倒入料酒，大火燒開轉再用小火燉兩個小時，最後加鹽調味即可
功效：夏天煲此湯，滋補功效好，油而不膩，口感清爽，適合夏天飲用。
玉米內含的豐富的維生素，煙酸，可以有效的刺激腸胃蠕動，防治便秘，還可以增強人體代謝，神經系統功能
胡蘿蔔內含大量維持人體健康的重要營養物質
而雞肉則具有強身健體的功效
夏天飲用此湯，具有調中開胃，降低血清膽固醇的功效
娟子美食記
1、椰子肉，可以嘗試一下，椰子肉吃了對身體也不錯，可以補需。
2、玉米、山藥或者胡蘿蔔，這是很常見的煲湯材料。
3、紅棗枸杞，有助於補氣血。
海參，筍花片，冬菇，蓮子，這個可以試試看。
雞肉本身是比較溫熱的東西，最好配一些稍涼的進行中和，才不會吃多了上火。
專業的西點西餐培訓，認準南京歐米奇西點西餐學院
南京歐米奇西點學校
夏天雞湯可以加山藥，枸杞燉！不加一滴油，味美湯鮮！
雞肉宰殺後去除內臟，皮用火燒一下，去除絨毛，洗淨後焯水(鍋中加水，放入大蔥，老薑片，料酒，冷水下雞肉，待水開打去浮沫)
另起鍋加水，下入雞肉(冷水下鍋，湯更鮮)拍個老薑丟進去，用砂鍋小火熬製90分鐘(老母雞的烹飪時長，高壓鍋18左右分鐘即可)，加入山藥，枸杞繼續燉20分，起鍋裝盆，撒上蔥花點綴增香！
