我的世界太安靜

海燕的廚房

材料

新鮮的蝦，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，油 做法

1.首先將 蝦洗淨，剪去長鬚，清洗瀝乾。

2.打開火 鍋內熱油，大約八成熱，倒入蔥姜爆鍋。

3. 等到能聞到蔥姜香味，滑入蝦開始爆炒。

4. 要注意不停地用鍋鏟翻炒蝦，等到蝦表面基本開始變紅，就要馬上倒入料酒，翻炒。

5. 當蝦的表面都變成紅色，加少許生抽調鮮，適量老抽上色，炒勻。加入鹽，糖，翻炒片刻，出鍋點上韭菜裝飾即可食用。

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東方花雪

農地圈

【步驟】

1、清洗蝦並且瀝乾，保留頭部

2、蔥切成段

3、薑切片

4、在鍋中，用高火加熱適量油，加入蔥和姜爆香

5、放入蝦翻炒1分鐘直到部分顏色變橘

6、加入紹興酒和雞湯，快速翻炒幾分鐘

7、隨後加入適量鹽調味，充分攪拌1分鐘

完成咯

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辣叔日日煮

想做好吃油爆蝦您不妨試試這樣做，味道很好的，做法還簡單，下面娟子就來介紹具體的製作方法；

青蝦、青椒、紅椒、蔥、鹽

1；將蝦洗淨去蝦胡，蝦爪

2；青椒紅椒切塊，蔥切花

3；熱鍋倒油燒至5成熱時放入青蝦

4；炸熟撈出

5；待油溫7成熱時復炸一次，撈起控油

6；炒鍋留少許油，下青椒、紅椒、和蔥花爆香

7；放入炸過的蝦翻炒

8；放入少許鹽，翻炒均勻

9；出鍋裝盤，蔥香鹽酥蝦做好了

娟子美食記

1.大蝦洗淨

2.用牙籤挑去蝦線

3.番茄沙司 、白糖、鹽、醋調成料汁

4.鍋中放入適量的油 放入蝦

5.放入適量的姜 蒜片

6.翻炒一下

7.放入料汁

8.大火收汁

9.上桌了

南充新東方烹飪

用活蝦烹飪此菜味道和形狀最佳，我用的是白蝦。廢話不多說，直接開始烹飪。

第一步:將白蝦洗乾淨瀝乾水。

第二步:用刀開背後清除蝦線，再把蝦鬚去除。

第三步:備好薑絲、蔥段、黃酒、小碗里加入香醋、白糖和生抽拌勻。

第四步:把蔥段、薑絲、黃酒倒入蝦裡面拌勻醃製半小時。

第五步:熱鍋到油，油溫七分熱，倒入蝦油炸。

第六步:
炸至蝦殼酥脆撈起。
第七步:留底油，再把蝦回鍋倒入調好的料汁。

用戶93866321636

油爆蝦，是一種很美味的食物，那怎麼做了？下面讓我們一起來學習一下吧！

1.把買回來的基圍蝦洗淨，瀝乾掉水份。

2.熱油，放蔥薑蒜爆香。

3.放入基圍蝦。 加醬油。青辣椒炒制！

4.放小半碗水。 加糖煮十分鐘左右就可以了

逗奇趣聞

#椒鹽酥蝦#（川味）

原料及用量：

小鮮蝦一一200克

精鹽一一適量

花椒粉一一適量

油一一20克

味精一一少許

製作程序：

1．鮮蝦挑選去雜質、反覆沖洗。

2．炒鍋置火上，放精鹽幑炒至香，起鍋裝入小碗中，加入花椒粉、味精拌勻即成花椒鹽。

3．炒鍋置火上燒燙，放入鮮蝦不斷的翻炒至表面已幹，放入油繼續炒至酥香，起鍋裝
盤撒上花椒鹽即可。

製作要點：

1．選用鮮活的小蝦，初加工時必須洗滌乾淨，去淨雜質。

2．炒制時火力宜緩和，加油不宜過早，否則炒出的蝦不酥香。

3．此菜除椒鹽外，加上辣椒粉拌勻可成麻辣味。

4．切忌加入液體調味品。

關鍵字: 烹飪技巧 這道 油爆