九蒸九晒是对黑芝麻的最极致的运用。道家认为9为“极数”，而“极”意味着转变，要想懂得养生之道，就要先明白阴阳共存、天人合一的道理。 而九蒸九晒的黑芝麻正体现着这样的思想，在九次阴阳交替中，把黑芝麻本身的物理结构和成分结构打破更深层次地激发出养生的功效。
经过九蒸，黑芝麻里的营养成分会被充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过九晒，黑芝麻又获得了太阳的能量，得到了天地间的阳气，对人体大有好处。
中医认为，肾为先天之本，可是伴随着人的成长，人的肾精也在慢慢地流失，肾气一衰，人也就到了垂暮之年。道家的修炼就是要返回先天的状态，人就像婴儿一样保存住先天元气，才能获得长生不老。而黑芝麻就对肾有很好的补益作用，相传魏晋道士张重华正是服食九蒸九晒的黑芝麻辟谷，继而身体轻强，容颜愈发年轻，这足以说明九蒸九晒的黑芝麻具有延年益寿、让人年轻的功用。
《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。
东晋葛洪《抱朴子》：芝麻3斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，如此反复9次。这时芝麻皮肉分开了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或枣膏调和，制成弹子大的小丸，每天服用3次，每次用温酒送服1丸，忌食毒鱼、狗肉、生菜。
药王孙思邈：芝麻3升，蒸30遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜3升调和，再用棒槌捣300下，做成梧桐子大小的丸。
这个九蒸九晒黑芝麻丸，最精华的地方，就是要九蒸九晒，就是蒸九次，太阳光下暴晒九次，然后炒香，与化开的白蜜捏成丸子，温水吞服，因为只有这样，黑芝麻里面的精华才可以完全提炼出来，结合日光的暴晒，吸取阳气，中和湿气，阴阳平衡，将黑芝麻的精髓取出来，吃进肚才会有温温的感觉，才能滋补肝肾精，填补肌肉和脑髓，才会让白发变黑发，掉光的牙齿重新长出来。
做九蒸九晒黑芝麻一定要有耐心，这是我们制作过程中的最大感受，尤其是在蒸晒这个环节，需要极大的人工和耐力，在晒黑芝麻的时候需要经常翻动，保证能均匀晒到，三伏天的气温很高，翻完一遍已然是汗流浃背，加上制丸包丸过程全部都是手工在做，
这也是为什么真正纯手工九蒸九晒黑芝麻不便宜的原因，蒸晒时间不够或者选择蒸晒的季节不对，功效是大打折扣的，今天就分享到这里。
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