一到夏天黃小廚家的餐桌上一定會有豪華版的涼麵，在《嚮往的生活》節目中，也準備了涼麵來招待客人，我們的陳都靈小朋友一下吃了2大碗！
回到家黃小廚立刻重新做了這道涼麵，讓屏幕那頭的你也可以吃到一樣的味道，不知道你們可以吃幾碗呢？
妹妹人激動地說：“哇噻，爸爸今天做了狼面。”
黃小廚的豪華涼麵
食材
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拌麵醬：肉末 2湯匙 / 黃瓜 / 豆芽
米醋/ 白砂糖
小蔥末 1湯匙 / 蒜末 1湯匙
冬菜末 1湯匙/ 芝麻 1湯匙
榨菜末 1湯匙 / 花生 1湯匙
鹽 / 麻醬汁 2湯匙/水
藤椒油 1湯匙 /辣椒油 1湯匙
麵條 / 香油
步驟
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❶
鍋中倒入底油，油熱後分別炒熟冬菜末、榨菜末，炒熟後盛出備用，之後留底油將肉末炒熟盛出備用。
❷
將花生壓碎加入芝麻混合均勻。黃瓜切絲備用。
❸
芝麻醬加入少許水和鹽攪拌均勻，米醋中加入少許糖調成糖醋汁。
❹
鍋中放入水，燒開後先將豆芽放入焯熟盛出備用。之後將麵條放入開水中煮到八成熟撈出，過冷水，瀝乾水分，拌上香油，用扇子扇幹。麵條上放上黃瓜絲、豆芽、小蔥末、蒜末、炒好的冬菜、榨菜、肉末、醬汁、辣椒油和藤椒油拌勻即可。
TIPS
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●可按照口味更換配菜，肉末也可以換成雞絲
●一湯匙大約15g，醬料可按自己的口味進行調整，麻醬汁的做法，藤椒油可用花椒油代替
●用來做涼麵的麵條不能煮得太軟爛，八分熟最好，這樣吃起來比較筋道、有嚼頭，放置時間長也不容易黏在一起
黃小廚的涼麵你能吃幾碗
俗話說：冬至的餃子，夏至的面。在北方過各種節氣，總是離不開吃各種麵食。北方普遍會種麥子，到了夏至新麥已經登場，是非常應季的食材。夏至前後是麥子豐收、新麵粉上市的時候，新鮮麵粉裡的營養成分較高。過去，人們在這個時候多吃麵，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新麵粉做成口感很好的麵條中汲取豐富的營養成分。
北方人可是能把麵條吃出了各種花樣的！在《嚮往的生活》中出現了多次的炸醬麵、涼麵都是最近小廚們在後臺要得最多的菜譜！看來現在不僅北方的小廚愛吃麵條，南方的小廚也蠢蠢欲動啦！
除了涼麵，扁豆燜面、打滷麵、西紅柿雞蛋麵還有茄子面，都是北方家庭餐桌上最常見的吃法，一般都是一口面就著一口蒜，再來一盤拍黃瓜就是簡單美味的一餐。隨著氣溫越來越熱，熱麵條也吃不動了，一般在煮完面就會再涼開水中過一下，給麵條降溫吃著更加爽口。
怎麼樣，小廚們餓了嗎？黃小廚給你拌碗麵吃呀~
@ 所有人，來嘮嘮，你家夏天常吃的主食？
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