春雨綿綿，春天的雨水特別豐足，滋潤著大地，萬物競相生長，開的開花，長得長芽，生機勃勃。
茶樹也不例外，發出新芽，長出新枝，然而並不是所有的嫩芽都能成長為翠綠的葉子。有些果葉因異常生長而膨大，彎曲形成一種胖乎乎，白中帶綠、綠中帶紅可以食用的變態體---茶耳或者茶苞。
茶耳帶有茶葉的清香味，甜脆爽口，但也並不是所有的茶耳味道都特別好，有的就比較苦澀，以色白，蛻皮的為好。小時候經常三五成群去山間尋找各種野果，要是看見茶耳或者茶苞便興奮不已，一窩蜂的跑去，三個兩個的爬上樹，只為這一口美味。摘下來便吃，也不用水洗，甜甜的、酸酸的。
清明時節雨紛紛，這個時候正是茶耳生長最旺盛的時段，尤其是茶樹被砍掉後新茬長出的幼葉長成茶耳的幾率挺高的。
茶耳有的地方叫茶掛，有的叫茶耳朵，雖然叫法多樣，但應該是許多朋友童年難忘的一種美食。
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