马博士健康团
先来看看黑木耳的功效。黑木耳又名黑菜、耳子、木茸、桑耳、木蛾、本菌、树鸡，为担子菌纲木耳科菌类植物，腐生在木头上，其子实体呈胶质，富有弹性。其性平味甘，归胃经、肝经、大肠经，具滋补润燥、润肺、活血止血、养血益胃、润肠的作用。古书早有记载，称其能“益气补肌，轻身强志”。
再来了解黑木耳的保健作用。现代研究表明，黑木耳主要含黑木耳多糖、黑木耳素、胶质、腺苷、碳水化合物、脑磷脂、木糖、胡萝卜素、纤维素等活性物质，还富含蛋白质、多种氨基酸、维生素及微量元素（铁、钙、锌、磷、硒）等营养成分，黑木耳多糖是主要的活性成分，抑制血小板聚集的活性成分主要为水溶性的腺苷、黑木耳素。黑木耳具有降血脂、降血糖、抗血栓形成、抗溃疡、抗肿瘤，预防脑血栓、心肌梗塞、提高机体免疫力、抗衰老的药理作用。黑木耳因含丰富的蛋白质，故称之为 “素中之荤”，是养颜补血、净化血液的优质食材。
查阅文献资料，黑木耳多糖的药理作用有：
1.降血糖 可改善试验小鼠的糖耐受量和耐受曲线，使血糖下降。
2.降血脂 降低试验小鼠血清游离胆固醇、甘油三酯含量，可预防高胆固醇血症的形成。
3.抑制血小板聚集 延长凝血酶原时间，降低血小板聚集的浓度，起抑制血小板聚集作用。
4. 抗血栓形成 可延长血栓的形成时间，降低血小板粘附和血液粘度，并可降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性。
5. 提高机体免疫功能 促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，增加机体细胞免疫和体液免疫功能。
6. 抗衰老 木耳多糖可降低小鼠心肌血细胞脂质含量，增加脑、肝中超氧化物歧化酶的活力，并能抑制单氨氧化酶的活性，起抗氧化作用。
7、增强机体抗病能力 增强核酸、蛋白质基本物质的代谢，促进血清蛋白质的生物合成。
8、改善心肌缺氧 能延长耐缺氧时间，增加心肌供血，提高生存率。
9、抗溃疡的作用 抑制应激溃疡的形成，以促进胃溃疡的愈合。
药事健康
黑木耳，大家并不陌生，是营养丰富，深受人们喜爱的菌类食品，素有“血管的清道夫”之称。那么，黑木耳真的能清血管吗?咱们谈谈看。
黑木耳的营养成分：
黑木耳富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，植物固醇、磷脂、多糖类物质、腺苷类物质等。
黑木耳的功效作用：
显然，不难看出中医从经验中认为，黑木耳有活血作用，其实，就是现代医学说的抗凝血。
现代医学研究从黑木耳中分析出多种生物活性物质，其中黑木耳多糖作用突出，有科学家从黑木耳中分离出了一个多糖，由L-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、葡萄糖醛酸等组成。科学研究发现黑木耳多糖对我们身体的血液系统具有多方面影响，如用木耳多糖50毫克/千克给小鼠静脉注射、腹腔注射、灌胃，发现任何一种处理方式都能对小鼠血液产生明显的抗凝作用。
科学研究人员通过抗血栓形成实验发现，兔子口服木耳多糖18.5毫克/千克，可以明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间、缩短血栓长度、减轻血栓湿重和干重、减少血小板数、减低血小板黏附率和血液粘度，从而最终达到抗血栓作用。还有研究报道，以每天300毫克/千克的黑木耳多糖对高血脂症小鼠连续给药12周，结果发现小鼠血清总胆固醇含量和动脉粥样硬化指数明显降低了。
众多科学数据表示，黑木耳多糖的确具有保护血管组织的功效，因此可以认为它具有一定的“清血管”作用。
需要特别注意的是，日常生活中，在均衡膳食的前提下，适当多吃些黑木耳，还是非常鼓励和推荐的。但是绝不能以木耳代替药物，以免延误病情。另外，因黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用;孕妇不宜多吃。
家庭医生在线
众所周知，黑木耳是一种广受大众喜爱的食品，因为其外形像人的耳朵而且颜色呈黑褐色而得名。据文献显示，黑木耳的确营养丰富，比如说每百克黑木耳干品中含蛋白质10.6克，较之动物的肉类食品，黑木耳富含蛋白质的同时脂肪含量还很低（仅为0.6%）；同时，每百克的黑木耳含铁185毫克，这个水平可以说相当于等量猪肝含铁量的5~7倍，等量菠菜含铁量的20倍；同时黑木耳有助于通便，因为其富含膳食纤维，可以有效促进胃肠蠕动，起到通便的作用。黑木耳还富含植物胶质，这种物质吸附力强，可以把残留在消化道的某些残留物质吸附并排出体外。
以上是我对于黑木耳可以清理血管的看法，希望能够抛砖引玉，对您有所帮助。
张之瀛大夫
“多吃点木耳，对血管好”是饭桌上常听到的话语，民间认为黑木耳是血管的清道夫，网上也流传黑木耳有“养生万灵丹”和“植物性燕窝”的美称。黑木耳真能帮助我们清血管吗？
黑木耳又叫黑菜、木耳、云耳、桑耳，属木耳科，木耳属，是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，据有关资料记载我国早在4000 多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中有关于帝王宴会上食用黑木的记载，中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。
现代医学研究从黑木耳中分析出多种生物活性物质，其中黑木耳多糖作用突出，例如有科学家从黑木耳中分离除了一个多糖，由L-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、葡萄糖醛酸等组成。科学研究发现黑木耳多糖对我们身体的血液系统具有多方面影响，如用木耳多糖50毫克/千克给小鼠静脉注射、腹腔注射、灌胃，发现任何一种处理方式都能对小鼠血液产生明显的抗凝作用；科学研究人员通过抗血栓形成实验发现兔子口服木耳多糖18.5毫克/千克，可以明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间、缩短血栓长度、减轻血栓湿重和干重、减少血小板数、减低血小板黏附率和血液粘度从而最终达到抗血栓作用；还有研究报道，以每天300毫克/千克的黑木耳多糖对高血脂症小鼠连续给药12周，结果发现小鼠血清总胆固醇含量和动脉粥样硬化指数明显降低了。
众多科学数据表示，黑木耳多糖的确具有保护血管组织的功效，因此可以认为它具有一定的“清血管”作用。但是营养学讲究的是饮食均衡、合理、多样，我们只能建议大家常吃黑木耳，不能只靠黑木耳来当“血管清道夫”啊！
张帆 营养学博士
马博士健康团
黑木耳作为一种食用菌类，一直以来都是餐桌上的“贵宾”，同时它也背负了各种传说，比如“黑色主肾吃黑木耳可以补肾，黑木耳是血管清道夫，可以清除血管中的垃圾，黑木耳可以补铁补血等 等 等 ”。作为 一只木耳它是不是承受了太多？？？![]()
破解传说只需一步，了解黑木耳的营养价值成分：黑木耳是常见的食用菌类之一，富含丰富的B族维生素，膳食纤维，铁、钙、磷、木耳多糖等。关于黑木耳可以清血管的传说主要来自于木耳多糖与膳食纤维。![]()
膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体内有毒物质的及时清除和排出，但仅限于对肠道的作用，膳食纤维是无法进入血管的。 ![]()
赵冬梅
/国家二级公共营养师
/国家注册执业药师
/衡膳学院二级讲师
营养百事通
黑木耳被誉为“素中之王”，黑木耳又名云耳、木耳，是我们日常生活中常见的菌类食物，具有很高的营养价值。
黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠功效。黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用是能降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。增加血管弹性。
要问为什么？请接着看下文哈！
黑木耳富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质、植物固醇、磷脂、多糖类物质、腺苷类物质等。
其中，黑木耳多糖是黑木耳的主要成分之一，研究显示，黑木耳多糖具有抗凝血活性，可以抑制血小板凝集作用，减少血脂，降低血液粘稠度，还可以减少动脉粥样硬化的形成。
有动物研究结果显示，黑木耳提取物，可以降低大鼠的血清总胆固醇和血清低密度脂蛋白胆固醇，具有调节血脂的作用。
木耳多糖，具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，能够降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生，对预防心脑血管疾病确有益处。
此外，黑木耳中富含丰富的植物纤维和一种较为特殊的胶原物质，对于帮助肠胃蠕动，促体内食物消化，帮助吸脂减肥十分有效。
殷殷期盼话健康
王医生，我是不是可以把阿司匹林和他汀停了啊？张大爷在门诊把王医生问住了！
王医生问:为什么啊？
张大爷:有专家说黑木耳能清血管，常言道药疗不如食疗，木耳还没有副作用，就吃木耳，别吃阿司匹林和他汀，又出血又伤肝的。
王医生说，王医生哭笑不得的说:大爷，目前没有什么食物可以直接清血管，更没有食物可以代替阿司匹林加他汀。
清血管可以理解为两个意思，一是血管堵塞了，清开。另一种是清理血管垃圾，也就是减少动脉粥样硬化或减少斑块。
清开肯定是不可能的，因为就算是溶栓药物也也不能保证百分百百堵塞的血管溶通。其次是大家想想的减少血管中的垃圾。
第一、我们笨想:
如果吃黑木耳可以清血管，国家新闻告诉大家，以后我们所有人都吃黑木耳，这样大家都不会得心脑血管疾病了，国家也省事了，可是为什么没有这样的报道呢？
看来只是传说！
第二、我们看指南
没有指南推荐。
第三、看看血管
血管中的垃圾，以类脂肪物质为主，主要是低密度脂蛋白造成的斑块形成，以及炎症反应，目前的科学证明只有他汀类药物能够预防和延缓这种炎症反应及斑块形成。但是清理掉这些已经形成的垃圾对于大多数人几乎不可能，除了个别特殊情况。
药物很难做到，别说食物。
第四、看看木耳
黑木耳是常见的食用菌类，富含丰富的B族维生素，膳食纤维及木耳多糖等。关于黑木耳可以清血管的传说主要来自于木耳多糖与膳食纤维。膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体内有毒物质的及时清除和排出，但仅限于对肠道的作用。
有研究表明木耳多糖能减少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以能够降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生，对预防心脑血管疾病确有益处，同时木耳多糖可以分解体内肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。但是大家注意啊，这些所谓的研究大部分都是动物研究，而且发表的杂志大家也可以搜一搜……不便多说。
常吃木耳，确实有好处，就好比常吃蔬菜水果类似，木耳作为菌类可以补充人体所需物质，而且不会增加血管垃圾，但是不是会清血管，会带走血管垃圾，至少没有看到人体对比的研究。
我们尚且把木耳就当成木耳吧，何须把它赋予重任呢？
喜欢吃可以多吃一点，但别指望直接清血管。
彩蛋:黑木耳不宜泡发时间过长，会中毒！
心血管王医生
人生进入中老年，身体不可避免的产生异常，高血脂，血液粘稠，动脉粥样硬化，身体进入衰老期后，身体或大或小的都会出现一些异常，很多朋友不喜欢吃药，或者可以说是忌惮服用药物的副作用，于是就想通过食疗的方式来调节身体的功能异常，这么做的真的可以吗？比如说这个问题：黑木耳能清血管吗？
在谈黑木耳之前，先和大家谈一下一些中老年常见病的控制问题。如果是轻度的问题，如一级高血压，血压在160/100以内，没有其他的心血管疾病风险因素的情况；如血脂指标边缘升高，没有其他心血管疾病风险的情况，可以考虑先通过调节饮食，增加体育锻炼等生活调整方式来改善这些状况。
但多数情况下，对于高血脂、高血压等疾病的控制，都是需要药物干预的。拿高血脂来说，绝大多数情况下，高血脂的产生，虽然与不良生活习惯息息相关，但主要原因还是身体对于脂质的代谢机能出现了问题，因此，单纯想靠吃某种食物来彻底改善它，基本上很难。
再说一下“清血管”的问题，健康的血管内壁是非常光滑的，不易存留“垃圾”，但由于某些刺激因素或炎性反应等，导致血管壁内皮细胞受损，就易于使胆固醇等垃圾在血管壁存留，形成斑块或者动脉的硬化等问题，这些问题如果长期不控制，不调节生活方式，也不服用药物，慢慢发展，会成为血栓、梗塞等心血管大问题。
如何“清血管”，主要还是要靠两个方面，一是药物控制，控制好血压、血脂、血糖，对于血管健康都是很好的做法；二是生活调理，改善饮食结构，坚持适度运动锻炼，保持良好作息睡眠等。
说回黑木耳的事儿，从生活调理上来讲，“黑木耳”确实算是一种“清血管”的好食材了。从木耳的营养价值来看，黑木耳富含钾、铁等微量元素，同时还含有丰富的B族维生素，对于补铁，促进血红蛋白的健康有很好的食疗功效，同时钾元素能够促进钠的排出，因此，常吃黑木耳，还可以有助于高血压的控制。
除此之外，木耳中富含水溶性的膳食纤维——木耳多糖，这种多糖类物质可以有效的促进肠道中脂质的排泄，对于血脂的控制也非常有益，是一种高血脂人群特别适合吃的食材。
综上所述，“黑木耳”对于心血管相关风险疾病，如高血压、高血脂的控制来说，确实是一种好的食材，可以适量多吃，但如果想单靠吃黑木耳就能“清理血管”，怕只是一个美好的愿望而已。对于血管的健康，生活上注意调整，该服药控制相关疾病就服药，两者双管齐下，才能将风险降到最低。
李药师谈健康
我是小眼睛医生
专注于心脑血管疾病
致力于公众健康
热爱于健身的心内科医生，喜欢我的回答，可以点击左上角，查看更多关于心脑血管疾病的知识
黑木耳对于清理血管具有一定的作用，但是降低血脂，稳定斑块的作用只是食疗的作用。
小眼睛医生认为你不要错误的将食疗和药疗划归等号，如果你寄希望于通过食用黑木耳达到药物的水平，反而会适得其反。
黑木耳有五大功效
黑木耳能够预防心脑血管疾病
黑木耳富含丰富的维生素K，丰富的钙，镁等等矿物质，能够减少血液的凝集，预防血栓等等这些并发症 能够有效防止动脉粥样硬化和冠心病的作用。
其实，黑木耳具有活血抗凝的作用，所以具有出血性疾病的患者都是不宜过多的食用。
对于想要保护心脏的患者，每天吃10-15克就完全足够。
黑木耳具有清除弹道结石的作用。
黑木耳含有丰富的纤维素，一种特殊的食物胶原，这两种物质都能够促进肠胃蠕动，防止便秘的作用。
有利于体内大便有毒的物质及时排除，清楚，并且有利于胆结石，肾结石等内源性物质具有一定的化解作用。
对于初发胆囊炎和胆结石的患者，保持每天吃一到两次黑木耳，疼痛能够在一定程度上缓解。
黑木耳也是养眼的佳品。
大家可以分享一下自己平时吃和黑木耳的心得，告诉大家做黑木耳的方法。
我是小眼睛医生
觉得我的回答欠佳，可以回复告诉我
觉得我的回答有道理，可以关注我
小眼睛医生爱运动
黑木耳是一种真菌类食物，从现代的一些研究结果来看，它的确有一些“清血管”的作用。
一、黑木耳的营养成分
黑木耳做为我们中国人餐桌上一种常见的食物，它几乎不含脂肪和盐分，但是蛋白质和膳食纤维含量丰富; 它的热量很低，但是又含有多种微量元素和维生素如铁、锗，维生素B2、维生素K等，此外，黑木耳中还含有多种黏多糖和酸性多糖，以及腺苷、β胡萝卜素等。
因此，既使吃一盘子黑木耳，也几乎不会增加血脂、血糖和血压。
二、目前为止研究发现黑木耳有哪些清血管作用?
1.降血糖，研究发现，黏多糖提取物可以降低空腹，并且可以改善糖耐量;
2.降胆固醇，动物实验研究发现，黑木耳可以降低总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇，不影响高密度脂蛋白胆固醇;
3.抗凝，黑木耳中的酸性多糖、维生素K都具有抗凝活性，还可以减少血小板聚集;
4.抗氧化，研究发现，真菌黏多糖具有抗氧化活性;
5.抗肿瘤，体外实验发现，真菌提取物可以抑制肿瘤细胞生长;
6.抗炎作用，真菌多糖具有抗炎效果，可以舒缓炎症刺激的粘膜反应;
7.心脑血管保护作用。
三、向大家推荐一个黑木耳降胆固醇的方子
40克干木耳，2片姜，10颗红枣。
木耳泡发，加入姜、红枣和1.2升水慢炖8小时，滤去渣，喝炖出的汤。此方可以晚上睡前炖上，早餐前喝。
每天一次，连续2周（网上看来的方子，究竟效果如何，李博士不是太清楚，大家有兴趣可以试试）。
