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食用黑木耳有补血乌发，防治肾结石，预防缺铁性贫血，预防血栓，动脉硬化，冠心病等心血管疾病，排毒养颜，清理肠胃，减肥瘦身，提高免疫力，防癌抗癌等好处。木耳的做法有很多，今天教大家做一道做法简单，适合夏季食用，清脆爽口，美味又开胃的凉拌木耳。
材料：黑木耳，香菜，洋葱，红辣椒，蒜，花椒少许，熟白芝麻。
做法：1,黑木耳提前放入清水中泡发，清洗干净，撕成小朵，放入开水中，焯水3分钟，捞起来，倒入凉开水中过一下凉，沥干装盆备用。
2，香菜切段，红辣椒切碎，蒜切末，花椒拍烂。
3，取一只碗放入蒜末，红辣椒。热锅下油，放入少许花椒爆出香味，滤出花椒，将热油倒入碗中，加入生抽，陈醋，盐，少许白糖拌均。
4，将调好的调味料倒在木耳中，放入炒熟白芝麻，香菜，芝麻油拌均匀即可。
5，装碟。
美食巧妈
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《凉拌木耳一》
准备食材:
干黑木耳，独蒜，白糖，陈醋，生抽，鸡精，剁椒酱，食盐，食用油，芝麻香油。
做法:
- 将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。
- 锅中加入清水，水开放入木耳，焯烫一下后捞出，沥干木耳的水分备用。
- 大蒜切末，小葱白切末。
- 将生抽，醋，白糖，鸡精等调味料加入木耳中拌匀！
- 锅中放入少量植物油，爆香葱末蒜末，加入2勺剁椒酱炒均匀，浇在木耳上拌匀！
- 最后放上芝麻香油少许！
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《凉拌木耳二 》
准备食材:
木耳，胡萝卜，香菜，鸡精，小米辣，葱花，姜末，蒜末，植物油，生抽，盐，香醋，糖，芝麻香油。
做法：
- 黑木耳用冷水泡发后，去掉木耳结巴，撕成小朵。
- 锅中放清水烧开后，入黑木耳焯烫捞出，用冷开水洗净。
- 胡萝卜去皮洗净切成丝，放开水烫1分钟捞出。
- 葱花，姜末，蒜末放小碗里。
- 锅中加入植物油烧热，浇在小碗里，烫出香味。
- 按照自己口味加入适量生抽，盐，芝麻香油，醋，糖调匀成味汁。
- 黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将汁倒入碗里拌匀，
- 撒上香菜末和小米辣圈拌匀即可。
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《凉拌木耳》（酸辣味）
食材准备:
木耳，小米辣圈，青尖椒圈，葱花，盐，味精，鸡精，酱油，生抽，陈醋，蒜末，芝麻香油，辣子红油
做法：
- 将木耳入温水中泡发，洗净，控干水分备用。
- 将小米辣圈，青尖圈放入泡好的木耳中。
- 加入按个人口味家盐，味精，鸡精，酱油，生抽，陈醋，蒜末，芝麻香油，辣子红油，葱花拌均匀，装盘。
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营养价值：黑木耳含蛋白质，多糖，维生素，矿物质元素，胡萝卜素，烟酸，磷脂等营养成分。木耳有益气，轻身强智，止血止痛，补血活血，抗癌，治疗心血管疾病功效。
美食来临
娟子教你在家做最美味好吃的凉拌木耳，喜欢的可以照这个方法做；
木耳、香油、花椒油、辣椒油、酱油、蚝油、醋、剁椒、葱、香菜、蒜、盐
1；先将木耳提前泡发先洗净，撕成块
2；锅中加水烧开，放入木耳焯一会
3；捞出，过冷水，沥净水分
4；葱切段，香菜切碎，蒜拍扁切碎
5；取一小碗放入香油、辣椒油、花椒油、酱油、蚝油、醋、剁椒、香菜、葱、蒜末、盐、搅匀
6；把沥净水的木耳放入盘中倒入调好的料汁拌匀即可
娟子美食记
准备食材：洋葱半个、木耳20克、大蒜两瓣、香菜、辣椒粉少许
佐料：食盐、味精、醋
木耳冷水浸泡15分钟左右，泡发后多清洗几遍除去尾部再切成细丝，洋葱切片，小米辣切碎（怕辣可以不加）
木耳盛入碗中，加入、香菜、大蒜、辣椒粉、食盐、味精、醋搅拌均匀放置片刻。
清香爽口的洋葱拌木耳就可以开吃了，这样的凉拌菜绝对是餐桌上的香饽饽，喜欢的感觉动手试试吧！记得关注一下哦！
懒厨子
夏天必备的一道简单又美味的凉拌菜, 不仅清香爽口, 还可以排毒养颜!润滑柔软的木耳，新鲜清脆的芹菜，加上配料香醋、蒜等的辅佐，简直就是一种口感的极佳享受！仅凭口感就瞬间爱上了这道菜。虽然是凉拌菜，但是如何能够调制出色香味俱全还是需要注意一些细节的。
芹菜和木耳这两种日常生活中普通的食材竟有如此强大的养生保健作用，营养丰富，功效强大的凉拌菜！首先，黑木耳享有“血管清道夫”的美誉，它不仅能够减轻动脉粥样硬化，益气强身、滋肾养胃、活血，还能降血脂、抗血凝、抗血栓。尤为重要的是黑木耳还有很强的吸附作用，食用之后，有利于体内的毒素和垃圾及时排出体外。黑木耳对一些胆结石、肾结石也有显著地化解功能。其次，芹菜是具备良好药用价值的食材，它有降血压、降血脂、促进肠道蠕动、预防便秘等功效。
所需食材:
主料：木耳、芹菜
配料：盐、鸡精、香油、香醋、辣椒油、生抽、蒜。
具体做法：
1、芹菜洗净，切段，蒜切末，黑木耳用温水泡发；
2、锅中水烧开，放入芹菜焯水，捞出过一遍冷水；
3、将泡好的黑木耳，撕成小朵，锅中水烧开，放入木耳焯水，捞出过一遍冷水；
4、将盐，辣椒油，生抽，鸡精，香油，香醋调制成汁（按照个人口味可适当放量）；
5、把调制好的配料汁、蒜末，一起倒入芹菜和木耳；
6、搅拌均匀 这样，一盘清新爽口的营养佳肴就做好了，吃货的你有没有心动？那就做起来吧！
