呦呦美食

黑木耳是款营养价值极高，味道好，搭配和做法都极多的食材。今天，郑州新东方烹饪学校老师教大家一道腐竹木耳炒白菜的做法，快去学起来吧！

材 料：

木耳1撮，白菜帮1片，胡萝卜半根，花生油1勺，姜丝少许，花椒10粒，干辣椒1个，盐、生抽少许。

步 骤：

1、切好所有食材。

2、锅中放油，爆香花椒，取出花椒后，爆香干辣椒，放入姜丝炒出香味。

3、放入胡萝卜，炒软。

4、放入腐竹、木耳，翻炒。

5、放入白菜帮翻炒。

6、最后放入白菜叶，翻炒后，放入盐、生抽，出锅喽！

腐竹木耳炒白菜的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哦！

青飞飏

黑木耳搭配什么菜好吃？木耳是比较常见的一种菌类食物。常吃木耳可以减缓衰老，美容养颜，预防缺铁性贫血。其搭配方法也多种多样。下面我就向大家介绍一下木耳最常见的搭配:洋葱拌木耳，木耳炒鸡蛋，木耳炒肉。

洋葱拌木耳

原料:

洋葱半个，木耳少许，干辣椒5个，花椒少许，盐，味精，鸡精，白糖，白醋，食用油。

做法:

洋葱去皮切成细丝，木耳泡发好洗干净，干辣椒切成段。

洋葱丝和木耳放入盆中，加入盐5克，味精3克，鸡精3克，白糖3克，白醋6克。干辣椒段和花椒放在盆子中间。锅里烧油，油熟后泼在干辣椒和花椒上搅拌均匀即可装盘。

木耳炒鸡蛋

原料:

木耳少许，鸡蛋3个，青椒1个，红椒1个，大葱1根，盐，味精，鸡精，白糖，食用油。

做法:

木耳泡发好后洗干净，青椒切成片，红椒切成片。大葱切成段。

锅里烧少许水，水开后倒入木耳，青椒片，红椒片，汆水后倒出。

鸡蛋打入碗中搅散，锅烧热，倒入少许油。油热后倒入鸡蛋炒熟后倒出。

另起锅，锅里放入少许油。下入葱段炒出香味，倒入汆过水的木耳，青椒片，红椒片。加入盐5克，味精3克，鸡精3克，白糖3克翻炒均匀后倒入鸡蛋再翻炒均匀后出锅装盘。

木耳炒肉

原料:

木耳少许，瘦肉4两，青椒1个，红椒1个，生姜1小块，大蒜5瓣，大葱1根，盐，味精，鸡精，白糖，玉米淀粉，香油，食用油。

做法:

木耳泡好后洗干净，青椒切成片，红椒切成片，生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

瘦肉洗干净切成丝，在凉水中泡20分钟，泡出血水后捞出，再加入适量玉米淀粉抓匀。

锅里加入少许水，水开后倒入木耳，青椒片，红椒片汆水。

另起锅锅烧热，倒入1炒勺油，油温六成热时下入肉丝，搅散炸熟倒出多余的油。下入姜片，蒜片，葱段炒出香味，倒入木耳，青椒片，红椒片，加入盐6克，味精3克，鸡精3克，白糖3克翻炒均匀后沟入少许水芡粉，淋入少许香油即可出锅装盘。

以上就是木耳的几种搭配，希望可以帮助到你。

川陕美食坊

大家好我是老王，黑木耳搭配什么菜好吃？我的回答是木耳搭配鸡蛋，木耳搭配豆腐都比较好吃。

木耳是大家常见的食材，可以搭配的食材非常多，可以胜任任何的烹饪方式。下面就和大家简单的分享一下用黑木耳做的两个家常菜。

===木耳鸡蛋豆腐===

【准备食材】：鸡蛋豆腐，木耳，蒜苗，冬笋，尖椒，朝天椒，葱，姜，盐，味精。

【制作方法】：1.鸡蛋豆腐先切成1厘米的薄片，电饼铛预热倒入少许色拉油，放入切好的鸡蛋豆腐煎至两面金黄。煎好的豆腐放在盘子里备用。

2.木耳用开水泡发，把泡发的木耳去根洗净，蒜苗洗净切成段，冬笋洗净先切成块再切成薄片，尖椒洗净去心切成菱形块，朝天椒洗净切成斜刀片。所有食材加工好备用。

3.锅中热油放入葱姜炒香，放入蒜苗，冬笋炒匀，再放入尖椒和朝天椒，木耳翻炒均匀，加入少许清水，放入煎好的鸡蛋豆腐，最后放入盐和味精调味，把汤汁收干即可。

【成品特点】：微辣鲜香，豆腐香软汁多，木耳脆爽入味。

【小贴士】：①鸡蛋豆腐比较软直接做非常容易碎，所以我们煎一下能保持更好的形状，使菜品更加美观。由于这道菜需要添加汤水，所以木耳就不用焯水了。

②.蒜苗，冬笋，辣椒这些食材如果家里没有，就可以直接换成豆瓣酱，用用豆瓣酱制作的时候需要先把豆瓣酱剁碎，放完葱姜直接先放入豆瓣酱炒香再放其他的食材。

===木耳煎蛋饼===

【准备食材】：木耳，鸡蛋，盐，味精。

【制作方法】：1.木耳用开水泡发，把根部去掉洗净，锅中加入清水烧开倒入木耳焯水2分钟。把焯好水的木耳捞出过凉水后沥干水份，再把木耳切成碎末备用。

2.鸡蛋搅散，加入木耳岁末，盐，味精搅拌均匀，锅中加入少许色拉油，油热后倒入拌匀的鸡蛋液盖上锅盖，用中火把鸡蛋煎至定型，把鸡蛋饼分成4块，再翻面煎至两面金黄，再把鸡蛋饼分成8块盛到盘子里即可。

【菜品特点】：鸡蛋饼外酥里嫩，吃到鸡蛋的同时还能吃到木耳的脆弹。

【小贴士】：鸡蛋饼不容易成熟，所以中火盖上锅盖更容易成熟（我用的是电锅，如果大家用燃气要选择厚底的平底锅，并且要用小火。木耳切成细丝也可以。

【总结】：木耳作为家常菜中常见的食材，能够制作非常多的美食，我今天分享给大家的都是非常简单又非常好吃的家常菜。没有烹饪基础的小白也可以制作。

老王美食坊，日常美食传播者。

老王美食坊

国庆节快到了，有的朋友开始计划外出旅游，不出去的就开始考虑国庆假期怎么准备大餐了。家里冰箱是时候清空一下了，把家里剩下没做的肉，菜都拿出来，一锅烩。

黑木耳在我家是属于常备菜，一般会买整包的干木耳，放在阴凉干燥通风的地方，放上一两年都不会坏，需要吃的时候，或者是没买菜的时候，也或者是需要用到配菜的时候，都可以抓一把干木耳出来，用清水泡几分钟，立刻就发泡起来，和新鲜的一样了。

黑木耳的选择：

黑木耳我们经常吃到的有两种，一种是小朵的，一种是大片的。

根据菜农的分享，小朵木耳一般是野生小木耳和模拟养殖出来的，味道比较鲜美，吃起来爽脆，口感好。

大叶片的木耳据说是人工的，具体没有经过验证，不过吃起来感觉木木的，口感很不好。

所以我个人经验，一般买木耳都会挑选小叶片的黑木耳。

黑木耳的做法：

黑木耳是属于百搭型蔬菜，基本上凉菜，炒菜，煲汤，都可以放一些黑木耳。

如果没有其他菜可以搭配，单独做凉拌爽口小木耳，或者是素炒木耳也是可以的。

黑木耳的搭配：

分享几种家里比较常见的家常小菜，用黑木耳来搭配。

【木耳肉片】

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如果是炒肉的话，木耳肉片是最简单的，制作难度也是最低的，5分钟出菜，适合上班族的朋友。

【青椒木耳炒虾仁】

风格小清新，咸鲜的味型，搭配着虾的鲜香，多种颜色的搭配，色香味俱全。值得推荐。

【黄瓜木耳炒鸡蛋】

这道菜口味偏清淡，适合作为搭配菜肴出现，比如说三菜一汤，四菜一汤之中的其中一道。做下酒菜也是十分的合适。

【木耳炒玉米】

老人小孩都喜欢吃的一道菜，配上了玉米的木耳，颜色反差很大，特别吸引眼球，作为素菜，营养成分也是非常的高。

【西芹百合炒木耳】

这道菜还可以加上腰果一起炒

【山药莴笋炒木耳】

前面分享了这几道菜，主要目的是想说明木耳的百搭，大部分的菜都可以配木耳，即便是这里没有看到的菜，也可以自己开发。

看到这里相信不用我继续唠叨了，能看到这里的朋友，估计已经脑补出了数十道木耳可以搭配的菜肴了，我就不在这里献丑了。

告辞！

小吃货笔记

可以与黑木耳搭配的菜很多，比如：莴笋、黄瓜、胡萝卜等，都是一些常见而又便宜的蔬菜。黑木耳这种食材，算是一种万能的食材，最常用于凉拌和炒。那么用黑木耳搭配什么才好吃呢？我最喜欢的是用莴笋来炒黑木耳肉片，营养又美味的一道家常菜，而且这道菜经济实惠，莴笋1元1斤，加几块钱的瘦肉，做上一大盘也不到10元，还吃的饱饱的，营养也丰富。是咱们家经常都会做的一道美食。

《莴笋炒黑木耳肉片》

准备食材：一根莴笋、一小把黑木耳、一块瘦肉、几瓣蒜、一小块老姜。

调味料：少量的淀粉、少量的料酒、适量的盐、几个干辣椒、一些鸡精、一个鸡蛋清、适量植物油、几颗花椒。

做法：

• 1、咱们先把莴笋剥皮，洗净，切片。黑木耳放入水里泡发，清洗干净。蒜切片、姜切丝。
• 2、把瘦肉洗净切成片，放入碗里，加上一点盐、一个鸡蛋清、一些生抽、一点料酒抓匀了，放一点淀粉抓匀。
• 3、起锅，先把锅底烧热，放入适量的植物油，先把蒜和姜放入锅里炒香，放入瘦肉片炒变色后，出锅备用。
• 4、接着放入几颗花椒到锅里，放上几个干辣椒一起炒出香辣味，再把莴笋片放入锅里翻炒几下。
• 5、再把黑木耳放入锅里翻炒均匀，再把瘦肉片放入锅里翻炒均匀。
• 6、加入一点生抽、一点盐、一点鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。

很多人炒的肉片可能会粘锅，不够鲜嫩，其实很大的问题在于锅里，而不是在你有没有腌制，有没淀粉，咱们要把锅底充分的预热，再放油，这样炒的肉片就不会粘锅，而且还很嫩。这道菜就也可以加入一点豆瓣酱来炒，一样鲜香美味下饭。简单几步就搞定了美味的《莴笋炒黑木耳肉片》，做法超级简易。记得收藏、转发哟。

美食来临

黑木耳搭配什么菜好吃？

今天，秋老虎终于不再发威，凉爽的秋季，让人非常的舒服，今天的夏天，已到迟暮，眼开着就要同我们告别，好吃的凉拌菜是吃一次少一次了；

说起好吃的凉拌菜，我家餐桌出现比较频繁的是，凉拌毛豆、凉拌黄瓜，眼看就要到晚餐时间，由于最近几天是端午节，家中的吃剩下的荤菜还是比较丰盛，所以，打算用家中的腐竹、黄瓜、黑木耳，制作一道黑木耳凉拌腐竹，之后，将冰箱里面的荤菜回锅加热，煮好米饭就可以开吃；

一边泡发腐竹、黑木耳，一边准备着蒜瓣等调味料，这时老婆走过来，关心一下今天的晚餐吃什么？当她得知，我打算做一道凉拌菜的时候，老婆提出了一个比较有意思的问题，为什么只要做凉拌腐竹，都会加入少许的黑木耳，这两种食材好像天生是一对？

我想了想，说：可能是家中的饮食习惯，给了我一个固有的认知，所以只要做凉拌腐竹就会搭配少许的黑木耳，但，腐竹搭配黑木耳，不也非常的爽口解腻？

老婆看着我，微笑的说：你就是固有的思维，什么事情都要找个理由，你就不能想简单一点，没有什么原因，就是饮食习惯告诉了我们，这两种食材搭配在一起，制作的凉拌菜非常好吃，爸妈喜欢，你也喜欢，所以我们家常做常吃；

想想好像也蛮对的，哪有那么多的原因，黑木耳凉拌腐竹，爽口解腻，除了好吃可能也没有其他原因；

黑木耳搭配什么菜好吃？

在我家厨房，喜欢用黑木耳搭配腐竹，制作一道凉拌菜，黑木耳凉拌腐竹，细细想来，在我的固有认知世界里，应该是黑木耳搭配腐竹最好吃，下面我们给大家简单的分享一下，这道凉拌菜的做法：

1、温水中放入少量的食盐，搅拌均匀后放入掐成小段的腐竹，最好能在腐竹的上面扣上一个盘子，让其全部沉入水中，大约20分钟的样子，就能将腐竹泡发好，这样泡发的腐竹口感筋道不软烂，而且还非常容易入味；

2、泡发腐竹的时间，我们同样用少许的温水，泡发少量的干木耳，木耳泡发只需要温水就行，您在家泡发黑木耳时，干木耳少许几颗，泡发好就是一大碗，所以，我们一定要控制好干木耳的用量，要不泡发太多，最后就是浪费；

3、腐竹和黑木耳泡发好之后，锅中放入小半锅清水，放入腐竹和黑木耳大火煮沸，将其煮熟后，捞出过凉水；

4、制作这道凉拌菜的主要食材，黑木耳和腐竹都在锅中煮熟，过凉水后沥干水分放入盘中待用，下面我们开始调制凉拌汁；

5、大碗中放入小半勺食盐、1勺的生抽、小半勺的白砂糖、一点点蒜泥，之后淋入沸腾的花椒油，搅拌均匀；

6、放入我们煮熟的腐竹、黑木耳、黄瓜片，放入少许的蚝油，搅拌均匀后，一道美味的黑木耳凉拌腐竹就做好了，非常的清爽开胃，喜吃辣的同学可以加入少量的油泼辣子；

黑木耳搭配什么菜好吃？

写到最好，还想啰嗦几句，在我家厨房，喜欢用黑木耳搭配腐竹，制作一道凉拌菜，细细想来，在我的固有认知世界里，应该是黑木耳搭配腐竹最好吃，没有其他原因，这两种食材搭配在一起，制作的凉拌菜爽口解腻，爸妈喜欢，我也喜欢，所以就常做常吃；

黑木耳搭配什么菜好吃？大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您家最喜欢怎么吃黑木耳？最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；

觅源良食

黑木耳一直都是常见的菜，既可以做凉菜也是可以做热菜。在外面吃饭的时候，经常点一份黑木耳做的菜，再加上黑木耳吃起来特别的较劲，而且也不同于生菜和白菜吃起来味道很差，黑木耳一直都是口感佳。虽然，吃黑木耳之前都需要在水里泡下。但是，炒起来那叫一个美味。

黑木耳可以搭配很多种菜，也可以蔬菜也可以是肉类。例如西兰花、黄瓜和蒜薹等，肉类更加多了，例如猪肝，猪肉、螺蛳肉等，而且黑木耳价格也是比较便宜。今天沐风就做一个家常小炒，搭配黑木耳来做。

素材：蒜薹，猪肉，黑木耳、辣椒

1、提前一晚上将黑木耳进行泡开，既可以用温水，也可以用凉水，但是千万别用热水。

2、将蒜薹切成段，猪肉切成小条，尽量把猪肉切成小细条，然后把青椒也切成小细条，这样也方便炒熟。

3、猪肉加入料口，盐，生抽和姜蒜沫等，腌制半小时，更加方便猪肉入味，在加入少许的淀粉。

4、起锅烧油，油热之后将猪肉倒入油锅中，不停翻炒猪肉，带猪肉炒熟之后，再加入蒜薹。

5、在加入黑木耳和辣椒不停翻炒，然后在加入盐，鸡精和味精，生抽等。带炒熟之后起锅。

蒜薹猪肉炒黑木耳一直都是饭店的菜，在家里也可以自己做，自己坐起来更加的顺手，吃着也放心。大家可以动手看看!

沐风味

今天为大家分享一道

山药炒木耳

洗净的山药切段

再切片

放入清水中

来点白醋

防止氧化变黑

姜切片

蒜切片

放入盘中备用

青红辣椒切块

切好备用

再把提前泡好的木耳

撕成小朵

锅中倒入清水

水开放入山药木耳

再次水开即可捞出

过凉水

另起锅烧油

油热放入姜蒜片

炒出香味

放入控干水份的山药木耳

翻炒均匀

放入青红椒

辣椒炒至断生开始调味

适量精盐

鸡精

再来点白糖

翻炒均匀

出锅装盘

这样一道健脾养胃的

山药炒木耳就做好啦

营养又美味

孩子特别爱吃

原媛美食记

黑木耳是不少吃货秋冬必吃的食物之一，我自己本人也很喜欢吃黑木耳。下面，我就将黑木耳搭配的几种炒菜方法介绍给你，都是非常好吃的哦！

一、黑木耳炒肉

1， 木耳放入热水泡软， 洗净捞出待用

2， 猪肉洗净切片， 放入生粉， 料酒， 盐， 一点蛋白和匀腌一下， 倒一点花生油封在上面

3， 红椒洗净切宽丝待用

4， 老姜一点点洗净切丝待用

5，葱切寸节待用

6，调汁： 在一个小碗里放入生粉， 料酒， 生抽， 白糖， 醋， 鸡精， 调匀待用

7，热锅倒油， 八成热时放入姜丝炒一下， 倒入猪肉翻炒至7成熟

8，放入木耳和红椒， 一起翻炒， 看需要放入少量盐

9，都炒熟后放入汁水， 葱节炒匀， 起锅.

二、黑木耳炒鸡蛋

1，木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2，热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

3，在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

三、洋葱炒黑木耳

1，木耳洗干净控水。

2，一个洋葱去皮、切丝。

3，炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。

4，把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。

5，加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。

上面就是我分享给你的食谱，希望你也可以做出美味的黑木耳食谱。欢迎大家持续关注“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，有空多多交流美食经验！！！

连阳地区第一吃喝玩乐

黑木耳是我们日常生活中比较常见的食材，口感很不错，咬起来咯吱咯吱的很好吃，可以和很多种食材来搭配制作，比如胡萝卜炒木耳丝、鲜虾木耳炒鸡蛋、蒜蓉木耳炒西葫芦，都很好吃，而且做起来很简单，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

【鲜虾木耳炒鸡蛋】

木耳提前放入水中泡发，泡发好后摘掉木耳蒂，然后摘成小朵。取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋液搅打散备用

鲜大虾去头拨壳，然后将虾线挑出来，清洗干净后放上一些食盐和胡椒粉，倒上一点料酒，用手抓匀后腌制二十分钟

锅中倒上少许油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至膨发定型后盛出。锅中再倒上一点油，将其烧热后放上腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变红后放上木耳，翻炒片刻后放上鸡蛋，将其炒散，然后放上十三香和食盐，翻炒均匀，将食材炒熟后即可关火盛出摆盘

【胡萝卜炒木耳丝】

葱切成细丝，胡萝卜削皮切成细丝，木耳泡发处理好后切成丝备用

锅中倒油，将油烧热后，先下入胡萝卜丝翻炒片刻，然后放入木耳丝，放入食盐和鸡精，倒上一点酱油和米醋，将食材炒熟后放入葱丝，大火炒出葱香味后即可盛出摆盘

【蒜蓉木耳炒西葫芦】

西葫芦清洗干净后切片，胡萝卜削皮切片，木耳泡发好后切掉木耳蒂撕成小朵，葱切葱花，大蒜切成碎末备用

起锅烧油，将锅烧热后放入葱花和一半的蒜末，煸炒出香味后放入胡萝卜片和木耳以及西葫芦，大火翻炒片刻后倒上一点蚝油，放上蒜末，炒出香味后倒上一点酱油，放入食盐和少许白砂糖，大火将食材炒熟后即可出锅

好吃的蒜蓉木耳炒西葫芦就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

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