在农村，蔬菜都是自给自足，辛苦劳作不一定有收获。翻地、播种、施肥、灭虫、再施肥，如果遇到天干，那可能一切辛苦就白费了。然而，有这么一种菜，只要随便种下就等收获季的到来，中途不用任何管理，而且繁殖能力超强，一次种植，常年采收，在我们这，称呼它为"懒人菜"。
懒人菜，其实就是我们常说的洋姜，学名菊芋，属菊科向日葵属，不管叶子还是花都跟向日葵很相似，在一些国家的花店还能见到它的花。原产于北美，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其根茎跟生姜相似，也称鬼子姜，由于漂洋过海，故名洋姜。
洋姜，耐寒、耐贫瘠、抗旱能力强、抗风沙、保水土，一次种植，不用管理，永续繁衍。农家无前屋后的空地，能经常见到它的身影，秋冬季节地上茎秆枯萎后即可采收，目前国内尚无规模种植。
洋姜价值：含丰富的营养成分，主要为菊糖。块茎、茎叶：性甘、凉，清热凉血，接骨。用于热病，肠热下血，跌打骨伤，消渴。菊糖，对于糖尿病患者是福音，同时也是一种不多的双控成分，高血糖的能降，低血糖能补。做成粉末还是酒精原料。
在我们贵州，洋姜吃法最普遍的是腌制。挖出地里的洋姜，洗净晾晒，发软起皱后用坛子装起来腌制，十天半月后即可开吃。清炒或炒肉，洋姜配自家腊肉，放点糟辣椒，是招待贵宾的上好菜肴。清炒的腌制洋姜，吃着酸酸甜甜的，甜中带一点点酸，小孩子最喜欢它的味道，有的地方也会凉拌，吃法比较多。洋姜块茎，不仅人喜欢，猪牛等牲畜也喜欢，所以为称为"21世纪人畜共用作物"。
在农药盛行的当下，洋姜可谓是一种绿色食材，好吃还好栽，相信你对洋姜有了新的认识，健康的，才是最好的！
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