现在很多父母都知道给孩子均衡营养的重要性，其中补充维生素已经是育儿常识。而补充维生素，水果当然是首选，很多父母也会选择给孩子喝鲜榨果汁来代替饮料，纯天然的果汁不仅喝起来可口，且营养丰富，还没有任何添加剂，因此受到爸爸妈妈们的青睐。
然而，鲜榨果汁也是有风险的。
苹果的果核有毒？这真的不是危言耸听。实际上，苹果的果仁里，有一种叫做氢氨酸的有毒物质，这种物质一旦摄入过多，就可能与血液里血红蛋白中的三价铁离子结合，阻止血红蛋白与氧的结合，造成内窒息，这一点其实和一氧化碳（煤气）中毒很相似。
其实，很多果仁都是含有微量毒素的，比如樱桃的果核，李子、桃子等一些果仁带苦涩味的也有一定的毒性，其中鲜杏仁的毒性当属较大。
杏仁的外皮和尖部则是毒性集中的区域，成年人如果大量食用未经过加工处理的杏仁，很可能会导致恶心呕吐，出现身体不适；若婴幼儿食用鲜杏仁10粒以上，更可能会出现中毒的现象。因为他们的身体发育还不完善，抵抗力很弱，对这些微量毒性几乎不设防，因此中毒的可能性就大大提高了。
所以，爸爸妈妈们在给孩子制作鲜榨果汁时，一定记得先把果核去除。除此之外，给孩子制作鲜榨果汁还有一些小技巧。
首先，混合果汁要比单一水果的果汁营养更均衡，在选择榨汁原料时应选择两三种不同的新鲜时令蔬菜水果，比如常见的苹果梨子橙子，猕猴桃火龙果西瓜等等搭配起来喝，口感更佳，色彩上也富有变化。
其次，鲜榨果汁应该现切现榨。在家中自己制作鲜榨果汁，虽然躲开了食用色素等添加剂，但制作过程很难做到无菌，故而现切现榨，一方面缩短了果肉暴露在空气中的时间，另一方面也防止水果中的维生素流失。
第三，榨果汁之前须进行充分浸泡及清洗。对苹果梨子等水果来说，最好是削皮之后切块榨汁，这样可以躲开水果外表可能残留的农药，而对草莓杨梅桑葚之类的水果，则需要进行充分浸泡，并适当加一些水果清洗专用盐，不仅清除农药，还能杀菌。
我们都知道水果有寒热性之分，身体也有酸碱性之分，不论是给孩子吃水果还是鲜榨果汁，千万别忽略了孩子的身体状态，比如当孩子在感冒阶段，我们就需要知道哪些水果能吃，哪些果汁能喝，哪些感冒药不能搭配哪些食物等，而不是一股脑儿的都给孩子灌下。
最后，要提醒爸爸妈妈们的是，鲜榨果汁虽然喝起来可口，但实际上它的营养价值是远不如新鲜水果本身的。
一方面，水果果肉中富含的膳食纤维被完全舍弃，本来水果所具备的清理肠道的作用就宣告无效了；另一方面，水果中大量的营养成分其实残留在被丢弃的残渣中，比如橙子中的维生素C，在榨汁之后就所剩无几，而我们之所以觉得鲜榨后的果汁更可口，只是因为水果中的果糖都留在了果汁中。
因此，长期饮用鲜榨果汁，对孩子来说未必是好事。
举例来说，孩子平时吃苹果的话，一个苹果就够了，可是如果是榨苹果汁，大概需要两三个苹果才能榨出一杯果汁，这样在不经意间，孩子就摄入了两三个苹果中的果糖，这样的糖分摄入可比一个苹果大多了。过多摄入果糖，不仅加大了肾脏的负担，也有可能引起消化不良和酸中毒现象。
所以，鲜榨的果汁虽然可口，但也绝对不能“贪杯”!
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