水哥的本名叫周泰傑，他的店叫《周水茶鋪》，正是由於這樣一個原因，大家都管他叫水哥，而這個店的名稱，水哥說是源於自己的爺爺。
早年，水哥的爺爺在臺灣推著一輛小推車賣茶水，賣小吃，起早貪黑勤勤懇懇，所以從那個時候起，爺爺的形象就深深的印在了他的心中。其實對於飲食行業，水哥說當年他最早踏足的時候，只是因為愛好，自己的父親沒有做飲食，做的是珠寶生意，而自己從學校畢業後，也一直做著金融，直到後來99年的那個開店的決定，真的只是因為自己對飲食單純的熱愛，和對爺爺的那份緬懷，爺爺名叫周水順，所以當時的這家店，就取名為《周水茶鋪》。
十多年下來，遵循著一份對美食的執著和對事業的堅持，水哥的《周水茶鋪》在臺灣開了不少的分店，經營得有聲有色，這時，水哥又做了一個決定，把《周水茶鋪》這個品牌做遍全國，讓更多的人能夠品嚐到這份正宗的臺灣小吃。
水哥在臺灣的鄰居是個荊州人，通過鄰居的介紹，水哥認識了後來自己在內地的合夥人，也把《周水茶鋪》在內地的第一家店開在了湖北荊州。進入內地市場的前期，《周水茶鋪》可謂是風風火火，短短的幾年，除了在荊州，在武漢也擴張了好幾家分店，不過也就在這個時候，合夥人背信棄義，決定要分道揚鑣，並且要將水哥從這個品牌中踢出局。後來有一次聊天，水哥說那是他經營這個品牌接近二十年裡最黑暗也是最痛苦的日子，不過幸虧那時有自己的妻子在身邊一直陪伴，最後才挺了過來。最終，法律是公正的，水哥打贏了這場官司，《周水茶鋪》這個花了太多心血的品牌，最終還是歸還到了水哥的手中。
一波三折的故事，加上在湖北市場的累積和沉澱，2016年的重新起步，水哥把新的店址選在了沌口的江大附近。兩年的時間，《周水茶鋪》又擴張了好幾家的分店，而江大的這家店，則成了《周水茶鋪》在武漢的總店。
店面不大，但店裡擺放的一些裝飾和小物件，到顯得特別的時尚。
每到用餐的高峰，不論是樓上還是樓下，店內總會坐滿了人，有江大的學生，也有不少在附近上班的白領，而且好多都是《周水茶鋪》的忠實粉絲，問他們為什麼喜歡來這裡，得到的回答基本上都是，這裡的東西好吃唄！
無論裝修得有多時尚，也無論這家小店埋藏了多少的故事，作為一家餐廳，最終還是要回歸到食物的本質上。水哥做人，始終秉承著一種執著和堅持，而做事，同樣也堅守著一份匠心的精神。
每次到店裡，我都會點上一份這裡的雞排沙拉，不單單因為它是這家店的招牌，是臺灣著名的小吃，更重要的，是因為《周水茶鋪》對這樣一份雞排沙拉的用心。
炸雞排是臺灣一道非常著名的小吃，我在武漢也吃過不少，不過說實話，很多地方的炸雞排，吃進嘴裡，總會有種很油膩很腥的感覺。而這裡的雞肉，不經過任何化工的處理，用最淳樸的做法，蔥薑蒜加少許醬油進行醃製後再炸熟，跟很多用化工半成品加工的雞排店相比，除了更加的酥脆，完全吃不出一點的油膩和腥味。搭配上以蘭州包菜為主料的蔬菜沙拉，更脆更爽口。再加上一個手工製作的紅薯球和一小塊提拉米蘇蛋糕，很完美的搭配。
說到這一小塊的提拉米蘇，這裡面也有故事，曾經的臺灣五星級酒店從藝三十年的大廚製作，入口即化。
一塊炸雞排，一份蔬菜沙拉，最後再吃上一口甜品蛋糕，一份看似簡單的小吃，也能讓人感受到瞬間的滿足。
三分肥七分瘦，不添加任何澱粉的臺灣手工香腸，不論是搭配一片黃瓜，還是隻撒上一層海苔粉，都稱得上是美味。
用新鮮的魷魚製作出來的魷魚酥，再淋上自己純手工熬製的秘製醬料，一道普通平常的臺灣街頭小吃，都成了這裡好多顧客追捧的對象。
甘梅薯條，海苔薯條，連薯條都有好幾種口味。
說到《周水茶鋪》的飲品，剛剛推出的虎斑珍珠我覺得挺值得推薦，純手工的黑糖，濃密的奶香，拿在手上層次分明，搖晃一下，就變成了老虎身上的一層層斑紋，好看，好喝。
雖說《周水茶鋪》在臺灣99年就創立了，但水哥總說，在經歷過風風雨雨之後，沌口的這家店，才是《周水茶鋪》在內地真正的開始。昨天恰逢《周水茶鋪》的店慶，我也跑去湊了個熱鬧，中午的飯點，店裡的人還是那麼的多，東西還是那麼的好吃，跟水哥坐在一起又聊了半天，還是聽他講故事，故事的內容，有關於他自己的，也有關於《周水茶鋪》的，有過去發生過的，也有將來他所設想的，在我看來，每一段的故事都很精彩，而我作為聽故事的人，祝福他就好了。
臺灣周水茶鋪
地址：沌口經濟開發區三角湖路泰和百花園特1號，江漢大學對面
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