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西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成的。
西米一般人群都可以食用。適合體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，但是患有糖尿病者禁止食用。
這樣白淨滑糯，營養豐富的西米，怎樣食用它呢。接下來我介紹一個美味的西米的菜譜吧。
芒果西米露
食材:
芒果、椰汁、牛奶、小西米、蜂蜜。
製作方法:
1、鍋裡面加水燒開，把西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底。
2、等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。
3、大約25分鐘後，看西米煮到透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。
4、待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水即可，會有晶瑩剔透的感覺了。
5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。
6、等西米在牛奶中浸泡15分鐘後，加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳哦。
這樣一看是不是覺得西米很好吃呢，其實芒果西米露很受女士們的喜愛哦，如果你也喜歡的話就學著做一下吧。
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西米又稱西谷米，是由棕櫚類的核或者軟核加工，機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用的
西米澱粉。我們最為常見的傳統做法，是從西谷椰樹的木髓部位提取的澱粉，經過手工加工製成的。西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。適合體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛等食用。順便堂妹也推薦幾種好吃的西米做法。
怎麼煮西米
1、要在水煮開後再放入西米，邊放邊攪拌，蓋上鍋蓋燜10分鐘，然後把西米取出用涼水沖洗一遍。再放入鍋內煮10-15分鐘，在煮有過程中要不停地攪拌，直至西米呈現透明狀；
2、將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮，以免西米黏在一起。等到要喝糖水時再加糖水煮開；
3、西米煮好之後就可以和水果、牛奶或椰奶等配合食用，口感非常好。
堂妹小貼士西米露三訣竅，“先煮、後燜、再衝涼”
然後與其他飲品混合後就有了好喝的飲品啦。
奶茶西米露
椰奶西米露
芒果椰奶西米露
好奇心食堂
西米最初是產至一種棕櫚科植物“西谷椰子樹”，正因這種樹能“產米”，在當地也被叫做“米樹”，這種樹木主要分佈在南亞地區，不過現在的西米也有是用木薯粉之類的澱粉物質製作的，因為西米的本質就是澱粉。 ![]()
西谷椰子樹的雖然是棕櫚科的高大植物，但是壽命很短，而且一生只開花一次，一旦開花就很快會死去。在其開花之前是內部澱粉積累最多的時候，神奇的是這種樹開花之後，其內累積的澱粉會很快就消失掉，所以當地人會在開花之前砍伐“米樹”，然後刮取內部澱粉，加水攪拌成漿、澄清、乾燥再製成圓潤的西米作為糧食，至今時間上還有幾百萬人以西米作為主食，維持生活。
煮西米需要注意的事項：
- 西米不宜久煮，所以要水開之後再下鍋，否則可能煮到最後得到了一鍋澱粉糊糊。
- 西米不要直接煮到全透明、全熟再關火，最好是煮到其中還有一點點白芯，然後關火燜至全透明。
- 煮西米的時候人一定要不能離開，要經常攪拌，不然很容易粘底。
- 因為現在很多西米是木薯粉其他澱粉製作的，所以西米最好不要長時間泡水，否則就會散掉、融化。
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簡單的西米露製法：
- 西米可以衝冷水沖洗一下，不要久泡在水中，不可以用力搓洗哦。冰箱裡準備一大瓶冰涼的涼白開備用。
- 燒一鍋開水，水要多一些，西米還是挺吸水的，水開後再小如西米，改小火煮。
- 要不時攪拌西米，防止粘底，小火煮15分鐘左右，直到西米中間還有一點點白芯，關火蓋鍋蓋燜至10分鐘左右，知道西米完全透明。
- 撈出來的西米直接投入之前備用的冰水中，冷卻一下可以使得西米Q彈爽滑的口感保持的就一些。
- 切一些自己喜歡的水果，加上酸奶或者牛奶，然後加入冷卻好的西米，簡單的西米露就做好了。
希望能夠解答你的疑惑哦，記得幫我點個關注和贊！
啞巴美食家
西米是我做甜品時，使用頻率最多的一種食材，它口感Q彈，晶瑩剔透，搭配其他食材做甜品，既好吃又好看。
西米是什麼？西米又叫做西谷米。
西谷米產於南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時，搖成細粒，再行曬乾，即為西谷米。
下面，我就教大家一款我平時最喜歡吃的【芒果西米露】，西米露要想好吃，煮西米是關鍵。
芒果西米露
材料：西米50克 芒果兩個 牛奶 煉奶
做法：
1、西米最好買包裝的，不要買散裝的。鍋內放入足夠量的水，大火燒開，水開之後放入西米。（西米不需要淘洗）
2、一直保持大火煮，煮的過程中時不時攪拌，煮到西米中心只留下一點白心時，關火燜10分鐘。
3、燜十分鐘之後，撈出西米過兩次涼水，這樣做不僅能保證西米晶瑩剔透，而且Q彈。
4、重新燒一鍋乾淨的水，水開之後再次放入西米，煮一分鐘就可以關火，撈起西米備用。（這一次煮好的西米不需要過冷水，只是為了消毒，如果過生水直接吃，我怕孩子吃生水肚子不舒服。）
5、煮好的西米晶瑩剔透，粒粒飽滿Q彈。如果煮太多吃不完，可以放冰箱冷藏，口感更加Q彈。
6、兩個芒果切成塊
7、把一半的芒果肉，加入牛奶和煉奶，放入料理機攪拌成泥。
8、把芒果泥和西米露混合，再裝飾上芒果粒，【芒果西米露】就大功告成！
除了做芒果西米露，你還可以做紅豆西米露，紫薯西米露。只要西米煮好了，想怎麼吃就怎麼吃，隨你喜歡！
佛山美食日記
西米是棕櫚科植物莎木的木髓部中提取的澱粉，通過一系列粉碎，過濾，漂洗，沉澱，乾燥的澱粉法制成的。
西米色白如真珍，富含大量碳水化物，以及少量蛋白質，維生素B等營養物質。口感滑糯韌勁，非常適宜用來做糖水食用。夏天是喝糖水的季節，下面與大家分享一道西米糖水的做法。
材料：西米，冰糖，牛奶，芒果肉。
做法：1,將西米倒入碗裡備用。
2,鍋裡放多一些水，大燒開後，倒入西米，小火熬煮。
3,在熬煮時，取一隻小鍋加入少許水放入一小塊冰糖煮至糖容化，把牛奶加入拌均倒出碗裡掠涼備用。
4，轉到煮西米上來，中途時不時攪拌一下，防糊了，待西米全部變成透明狀即可關。
5,撈出瀝乾水，倒入涼水碗裡泡涼。
6,將泡涼的西米瀝乾水倒入牛奶中，再把芒果肉放在上面即可。
西米芒果糖水做好了，喜歡吃冰涼的，可以密封好放冰箱冷藏一段時間就可以了。如果喜歡別的水果或香芋，番薯（事先蒸熟）等都可以加進去成為另一種西米糖水。喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀與支持！
濤濤巧媽
昨晚上剛做了西米銀耳湯，這裡給大家簡單說下
西米是由澱粉做成的，白色的小顆粒，煮熟後是透明的，煮的時候要特別注意攪拌，不然容易糊鍋。
西米銀耳湯是加的銀耳，紅棗，冰糖，西米做的。水中加入銀耳，紅棗燒開，再加入西米，等西米煮的還剩一點白色的時候，加入冰糖，再煮2分鐘，轉小火燜五分鐘就可以喝了。尤其是夏天天熱了，放冰箱冷藏後喝或者加點牛奶水果，味道更好哦~
愛餐謀
謝邀！中醫界（廣東省發展中醫藥事業基金會）很榮幸為您回答這個問題。
西米又叫西谷米，是印度尼西亞特產,西米有的是用木薯粉、 麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀像珍珠.
常見的相關甜品就是西米露、西米撈。
請持續關注，我們繼續努力為您排憂解難。
如果還要其他問題，歡迎評論、私信諮詢。
中醫界
樓主問的西米是用什麼做的這個問題，估計有很多人還不知道西米是什麼。那麼西米是什麼呢！據有關資料說明，西米是從棕櫚樹15年成熟後長出的花穗，花穗莖髓充滿澱粉，劈開棕櫚樹花穗的莖，取出裡面所含澱粉的髓磨成粉。
用水泡開澱粉，倒進滾開水中煮，邊煮邊攪，直到看見大部分都只留有一點白核的時候熄滅燃火。加蓋燜到沒有白核，倒進冷水裡衝，這就是西米的做法。
西米就是用西米棕櫚樹花穗的含有澱粉的髓做成的。
初來乍到197180235
謝珠152627275網友邀答！
您問西米是什麼做的？
我知道西米，煮了喝過，呈米粒狀，雖稱米，比大米大、圓，沒大米白，但絕對不是大米，在大熱天，煮了之後，放入冰箱冷了之後，可做冷飲喝，解暑，但不能冰凍時間太長，有種澱粉質感，至於是什麼做的，我只知與棕櫚樹好像有關係，具體怎麼做成我不清楚，如想弄清具體做法，今日頭條悟空問答上有清楚的答案，您可去查查。
楚人一丁952
小西米（xiaoximi）又叫西谷米，是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成圓珠形粉粒，印度尼西亞的特產，具有健脾，補肺，化痰的功效，同時對皮膚有迴天然潤澤之功能。
