2018年7月14日，日本東京一家日本鰻魚餐廳的一名員工在該公司鰻魚節上烤制鰻魚，在炭火上烤制，日本人有一個習慣，在仲夏吃烤鰻魚。
從江戶時代日本便開始流傳一種說法，夏日吃鰻能讓人充滿元氣。
日本如今仍然是世界第一鰻魚消費大國，日本鰻苗的捕撈短缺讓民眾越來越難吃到鰻魚了。
日本人對於鰻魚的吃法幾乎都是烤著吃。
切頭、去內臟、去骨後，留下長方形的可食魚肉，用三根籤子串好，再刷幾層秘製醬汁，文火慢慢烤成燒焦的樺樹皮的狀態，就可以品嚐了。
日本甚至有專為各類燒鰻魚定製的傳統節日，一般在每年的夏天。
有的日本人甚至把每個週二定為吃鰻魚的日子，足見對吃鰻魚的喜愛。
但據統計，日本去年年底捕獲鰻魚苗的數量只佔上年的3%，也就是說，鰻魚面臨滅絕的危險。
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