現在由於生活節奏的加快、每天早飯是一個最讓人頭疼的問題、尤其是家中有上學的孩子很麻煩、深夜睡覺、很早就得早起上學、匆匆忙忙的很多都是在外面買點、吃吧吃吧就上學去了。外面的吃是很方便、可是心裡總是擔心外面的東西不是很乾淨、也不是很健康。很多時候我都是想辦法在家自己做、只要準備充分、細研究、一般一頓早餐做完也就十多二十分鐘左右。今天就和大家來分享一道自己在家中做的味美健康的早餐。簡單、快捷、重要的是營養健康哦！
雞蛋柿子餅
材料：雞蛋、西紅柿、麵粉、花椒麵、鹽、香菜、香油、雞精
做法：
（一）、取兩個雞蛋打入一個大碗中、放適量鹽大散備用。（這個根據家中人員來定、一般一個人一個雞蛋就合適）。
（二）、西紅柿兩個洗淨切成塊放入豆漿機中打碎。香菜洗淨切成末。
（三）、把打碎的西紅柿倒入雞蛋液的大碗中攪拌均勻。
（四）、同時把250克左右的麵粉倒入有西紅柿和雞蛋調和的液體中。
（五）、然後使勁朝一個方向充分攪拌均勻成漿糊裝（一般用勺子舀起來能自動往下成線流就好要是比較乾的話可以添適量的水）然後放入花椒麵和香菜末攪拌均勻備用。
（六）、準備平底鍋開火燒熱、然後刷一層油。
（七）、用炒菜的勺子舀一勺子麵糊放入平底鍋中。然後把平底鍋拿起來讓麵糊順著一個方向流動直到麵糊攤滿鍋底，然後放火上加熱定型成餅。
（八）來回搖動平底鍋、讓成型的餅脫離鍋底後然後反過來繼續加熱、並不停的晃動平底鍋、直到這個雞蛋柿子餅攤熟起鍋裝盤就好（一般攤一個餅2分鐘左右）。
西紅柿雞蛋湯
在做餅的同時用用另外一個鍋放切好的西紅柿添水燒開、然後倒入一個攪拌好的雞蛋、放鹽、雞精。倒入碗中、撒上香菜末、到一滴香油、一個雞蛋柿子湯也就做好了。
把餅和湯端上桌開吃！一頓簡單美味營養的早餐就做好了！
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