西瓜皮有一定的藥用價值。解熱，止渴，利小便。治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。看著厚厚的西瓜皮，突然想起小時候媽媽給我們做的西瓜皮水餃。印象裡味道還不錯
1.西瓜皮去綠衣紅壤，切成塊備用。
2.蔥姜剁成泥，雞蛋打入盆中，放適當鹽、料酒。
3.順一個方向攪拌絞肉，一直到沒有顆粒狀。這樣絞肉會比較嫩。
4.用刨子擦出西瓜皮絲。
5.西瓜皮的水分比較多，要擠掉大部分，放入攪拌好的肉裡。放適當鹽、蠔油、食用油（或麻油）。我個人不建議用麻油，麻油會蓋住西瓜皮的味道。放油的目的是讓餃子口感更順滑，不覺得餡料柴。
6.包好的餃子排排隊
7.水開後放入餃子，用漏勺攪拌一下，不要讓水餃粘鍋底或者呼吸連粘。中火蓋蓋。水開後加入一碗自來水，繼續中火。如此三次，就是加三次水
8.可以試試呦！好吃的西瓜皮水餃
分享到:
閱讀更多 小廚娘走天下 的文章
