您是否知道泡茶时注水和冲泡的方法对茶叶质量有很大影响，是茶叶冲泡过程中需要手动控制的关键部分。
茶叶冲泡者可以通过调整注水速度，水线高度和水线厚度来调整浸泡过程中水的速度，从而影响水流的延迟，然后调整水的味道茶汤。
1、注水
主要影响调味，香气，汤感的协调。茶的快速流动使得茶在第一次接触的相对较高的温度下浸泡并且茶和水被浸出。融合程度高，香气更高。但是，茶汤的厚度和柔软度会相应降低。水的缓慢流动会使茶相对仍然和茶混合缓慢。当取出汤时，它会在较低的温度下再次融化，这增加了茶汤的厚度和柔软度，增加了深度感，但是茶汤的香气减少了。
2、水位
这主要与两个问题有关。一种是冲泡过程中水的冷却效应，另一种是冲泡过程中水线的波动导致注水过程中茶和水的运动波动。冲泡时经常使用水线的波动进行微调。
3、水线厚度
它主要与注水过程中的水流量有关。除了与水的运动有关外，还与注水的时间和速度有关。同样，吃水线的厚度也是茶叶制造商常用的微调方法。
常见的注水方法
1、螺旋注水
可以使三才杯的边缘和茶叶的表面可以直接接触注入的水，第一次融化的茶溶解度增加。
2、环水注入
可以使茶叶的边缘在第一时间接触到水，而表面中间的茶主要取决于水位上升与水接触的程度，以及茶在第一次融合的程度注水时间略少。
3、单边定点注水
只有茶的一面可以与水接触。在第一次注入水时茶很难溶解。如果单侧固定注水点位于碗壁上，它将与碗和茶底之间的点混合。稍微好一些。
4、固定中点注射
这是一个更极端的方法。它通常与较薄的水管线和缓慢注水结合使用。只有一小部分茶叶可以直接与水线接触，而其他茶叶则会缓慢溶解，茶叶会变得过浓。以及茶汤的分离。
出汤的方式
慢汤主要对早期浸泡的水溶性较差的茶汤具有调节融合的作用。汤越慢越均匀，汤中茶汤的融合越醇厚，相对融合温度越低，汤越低。感觉更柔和。汤越快，茶汤融合得越好，香气越高。在酿造过程中，汤的速度也是微调的。
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