田螺是夏季的一道必備的小吃，以前在農村隨處都可以見到它，水稻田和池塘裡都會有它的身影，記得那會爸爸教我去游泳的時候，都會帶上一個盆子，盆子用來幹嘛呢？就是用來裝田螺用的。
正直夏季，天氣十分炎熱，加上水稻田裡面都需要水，每家都從池塘裡面抽水，池塘的水量變少，就正好齊我的脖子，也非常適合抓田螺，剛開始學游泳老爸都是讓我站在池塘正中間，從練定力開始，頭上給我頂著這個盆子
老爸則左一個潛水，右一個潛水的撿田螺，拿不下了就放在我頭頂的盆子裡，還時不時的浮出水面看看我是不是站穩在水裡面。
因此每到夏天我家總會有這份田螺做夜宵，一邊看著電視一邊嗦著螺，是在太爽快了，一晃都二十多年了，那種田螺的味道始終都在記憶裡，每到夏季總會去找田螺吃。
現在比以前方便了太多，想吃的菜市場基本都能滿足你，今天我買了田螺，就教你製作美味田螺，世界盃喝啤酒配上它，簡直視覺和味覺雙重享受。你家有球迷的也不妨也動手做這樣一份田螺吧！
香辣田螺
食材：田螺
配料：小米椒、生薑、大蒜頭、幹辣椒、香葉、八角、花椒、桂皮
調料：油、鹽、辣椒油、雞精
步驟：
1、買田螺時可以讓店家幫你減掉田螺的尾部，買回來後浸泡4個小時左右，隨後把田螺裡面放入一勺鹽，用手抓洗5分鐘，隨後倒入裝有清水的盤中，用手繼續抓洗乾淨田螺，可以反覆多清洗幾次。
2、大蒜頭去皮切成米狀，生薑洗淨切成片狀，辣椒洗淨切成圈，八角桂皮洗淨上面的一層灰，香葉、花椒、幹辣椒沖洗乾淨。
3、加熱鍋，鍋中放入適量的油，油量比平時炒菜多一點，待油溫8分熱後倒入田螺在鍋中。
4、田螺翻炒後放入八角、花椒、桂皮、幹辣椒、香葉、生薑、蒜米，只留紅辣椒，隨後繼續放入適量的鹽、一勺辣椒油和一勺豆瓣醬。
5、調料放好後接小半碗水，倒入鍋中，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火慢燉10分鐘左右。
6、十分鐘後打開鍋蓋，待湯汁快要收干時放入適量的雞精，倒入切好的辣椒攪拌後即可出鍋。
非常下酒的田螺就這樣做好了，一起邊嗦著田螺邊看球賽是不是非常幸福？你學會了嗎？好吃嗎？歡迎下方留言與我互動交流哦！
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