田螺是夏季的一道必备的小吃，以前在农村随处都可以见到它，水稻田和池塘里都会有它的身影，记得那会爸爸教我去游泳的时候，都会带上一个盆子，盆子用来干嘛呢？就是用来装田螺用的。
正直夏季，天气十分炎热，加上水稻田里面都需要水，每家都从池塘里面抽水，池塘的水量变少，就正好齐我的脖子，也非常适合抓田螺，刚开始学游泳老爸都是让我站在池塘正中间，从练定力开始，头上给我顶着这个盆子
老爸则左一个潜水，右一个潜水的捡田螺，拿不下了就放在我头顶的盆子里，还时不时的浮出水面看看我是不是站稳在水里面。
因此每到夏天我家总会有这份田螺做夜宵，一边看着电视一边嗦着螺，是在太爽快了，一晃都二十多年了，那种田螺的味道始终都在记忆里，每到夏季总会去找田螺吃。
现在比以前方便了太多，想吃的菜市场基本都能满足你，今天我买了田螺，就教你制作美味田螺，世界杯喝啤酒配上它，简直视觉和味觉双重享受。你家有球迷的也不妨也动手做这样一份田螺吧！
香辣田螺
食材：田螺
配料：小米椒、生姜、大蒜头、干辣椒、香叶、八角、花椒、桂皮
调料：油、盐、辣椒油、鸡精
步骤：
1、买田螺时可以让店家帮你减掉田螺的尾部，买回来后浸泡4个小时左右，随后把田螺里面放入一勺盐，用手抓洗5分钟，随后倒入装有清水的盘中，用手继续抓洗干净田螺，可以反复多清洗几次。
2、大蒜头去皮切成米状，生姜洗净切成片状，辣椒洗净切成圈，八角桂皮洗净上面的一层灰，香叶、花椒、干辣椒冲洗干净。
3、加热锅，锅中放入适量的油，油量比平时炒菜多一点，待油温8分热后倒入田螺在锅中。
4、田螺翻炒后放入八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、生姜、蒜米，只留红辣椒，随后继续放入适量的盐、一勺辣椒油和一勺豆瓣酱。
5、调料放好后接小半碗水，倒入锅中，沸腾后盖上锅盖，转小火慢炖10分钟左右。
6、十分钟后打开锅盖，待汤汁快要收干时放入适量的鸡精，倒入切好的辣椒搅拌后即可出锅。
非常下酒的田螺就这样做好了，一起边嗦着田螺边看球赛是不是非常幸福？你学会了吗？好吃吗？欢迎下方留言与我互动交流哦！
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