南行漫
感谢邀请：越南属于热带海洋性气候国家，除了北部和广西云南接壤有短暂的冬天外，其它地区一年四季基本上都是夏季。所以越南和泰国一样，一年四季有吃不完的水果，和海鲜。当然，因为天气炎热，在饮食上，越南的饮食和泰国是有很多相似的地方。比如做菜的方式方法上都喜欢用新鲜的香料。因为一年四季都能时时供应得上。
越南的香料种类很多：香茅 柠檬 九层塔 柠檬 洋葱 南姜 黄姜 薄荷 斑斓叶 鱼露 椒盐 等等。
这些香料其实大部分都是有提神醒脑的功效，因为天气原因，在食物上搭配这些香料，能让人增强食欲，还能起到解暑的作用。
越南的饮食里，很多菜做法都比较简单，用水焯一焯，然后用各种香料做成蘸料，蘸着吃。本人去越南的酒店里经常吃白灼虾，白切五花肉等蘸着挤有柠檬汁的蘸酱直接吃。其实味道还是很不错的。
百香的厨房
越南特产香料有如下几种：
1、香茅，具有柠檬香味。
2、芫荽，其为越南香菜。
3、罗勒，新鲜的罗勒叶味道与丁香、柠檬味相近，晒干的罗勒则带点咖喱的味道。
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