![酸梅湯:黃色高溫預警下的解暑良器](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
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每天早上,六點多起來,屋子裡已鋪滿陽光,從開著冷氣的房間到客廳、到露臺走一圈,已是滿頭大汗。這才是五月底,不敢想象如果沒有冷氣、沒有冰箱,今年的夏天怎麼辦?但即使屋子裡有冷氣,我也總得出去,在太陽底下暴曬。
這時,最應景的莫過一杯自家煮的冰鎮酸梅湯,上好的烏梅、陳皮、山楂與甘草,若有洛神花,味道更佳,臨熄火前加入冰糖,若撒把桂花,那香味更是誘人,喝上一杯味濃而釅,若冰鎮再食用,那更是渾身爽利,暑氣全消。
【食材】烏梅15g、山楂10g、甘草3g、陳皮3g、桂花2g、清水1000ml、冰糖50g
【做法】
烏梅備好,沖洗乾淨;山楂洗淨;甘草洗淨;陳皮洗淨,將烏梅、山楂、甘草與陳皮放入砂鍋,加入清水;大火煮開,轉小火煮40分鐘;加入冰糖;待其融化,加入桂花;熄火,濾出湯汁,趁熱喝也行,冰鎮後再喝也行。
【小五食記】
酸梅湯雖好,但也切忌不要多喝,脾胃虛寒的人最好少喝。
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