打卤面是北方的家常必备,一讲究卤,二讲究面。很多人想吃打卤面,却又不会做手擀面。今天就教大家如何自制手擀面,简单又快手,早上来一碗,一天都有能量。
青椒茄子打卤面
面粉200ml、水60ml左右、盐适量、茄子2个、尖椒个、猪肉150克、油3汤匙、盐5克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量
1、面粉里加少许盐,倒入水,具体水量根据面条进行调整。
2、用筷子搅成雪片状后继续搅,再边压边折叠,继续揉面至表面光滑,盖上保鲜膜醒至少30分钟。
3、等待醒面的过程,我们顺便做卤。
4、将面擀开切条。
5、水煮开就下面条,过冷水,再淋上卤料,完成!
閱讀更多 吃貨的腦洞 的文章