蝦的營養是非常豐富的，蝦肉裡面富含豐富的優質蛋白質，維生素a，b族維生素，維生素d以及維生素e，除了這些物質之外，還富含豐富的鐵，銅，磷，鎂，鉀，鈣等物質，蝦肉是一種人體補充營養的好食材。
經常吃蝦有什麼好處?
1、保護心血管系統。蝦肉裡面還富含鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，有著很好的保護心血管系統的作用，可以在一定程度上降低血清膽固醇值，防止動脈硬化。用除此之外還可以擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓以及心肌梗塞等疾病。
2、通乳。蝦肉的通乳作用也是比較強的，一些剛生產完小孩的孕婦可以在常生活中多吃一點兒蝦肉，蝦肉裡面富含磷、鈣這些物質對小兒尤其是孕婦，有著益補的功效。
3、補腎壯陽。蝦肉在我國全國各地都有生產富含豐富的蛋白質，同時還含有鋅和碘，還有硒。並且蝦肉的熱量以及脂肪含量都是比較低的，具有很高的食療營養價值。如果男人吃了還能夠補腎壯陽，養血固精，那些身體比較虛弱，或者是生病之後需要調養的人可以多吃一點兒蝦肉。
4、調節神經系統。經常是蝦肉可以起到調節神經系統的作用，這是因為蝦皮有鎮靜的作用，經常會被用來治療神經衰弱，植物性神經功能紊亂。海蝦是一種可以為大腦提供營養的美味食物，這是因為海蝦裡面有三種重要的脂肪酸，能夠使人在長時間內保持注意力的集中。
5、強人體的免疫力。蝦肉和魚肉相比，所含有的人體所必須的氨基酸並沒有魚肉那麼高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外蝦肉裡面還含有甘氨酸，一般來說，蝦肉的甜味越高，裡面就越富含甘氨酸。蝦中豐富的氨基酸，容易被人體所消化吸收，還有補充營養以及增強免疫力的作用。
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