紅薯是家家戶戶都要食用的一個主食，不僅味道甜美而且富含營養。紅薯中含有蜂毒的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等。
網上曾經謠傳著紅薯致癌更是子虛烏有，雖然烘烤能夠產生致癌物，可是那少得可憐的丙烯酰胺對人體的危害微乎及微。表皮上的褐色物質也只不過是因為紅薯中的糖因為高溫濃縮的焦糖化反應，沒有任何毒素。
將紅薯當主食吃既能夠飽腹而且營養豐富。長期食用有益於心臟也能抗糖尿病。不僅如此，紅薯的抗癌性很好，是營養學家推薦的一款藥食兩用主食。
紅薯的熱量很低，相比同等量的大米，紅薯的熱量只有大米的三分之一，而且紅薯中幾乎不含脂肪和膽固醇，如果是減肥的人更是可以偶爾使用一些，熱量低、飽腹感強、味道甜美。
紅薯中含有大量的膳食纖維，在腸道內無法被消化，能夠刺激腸道增強腸道的蠕動，達到通便排毒的功效。
吃法
紅薯一旦吃不好會導致腹脹、燒心、胃疼等症狀，紅薯一定要蒸熟煮透方能夠食用，而且紅薯中的澱粉細胞膜沒有高溫難以破壞，也很難消化。其次，紅薯不適合多吃，吃多了容易溼阻脾胃。
在食用紅薯的同時建議食用一些牛奶，紅薯中缺少蛋白質、脂質，從身體健康的角度著想，營養均衡才是王道。
食譜
冰糖桂花紅薯湯
食材：紅薯2個 冰糖、桂花適量
步驟：
1、紅薯洗淨後去皮切成小塊。
2、放入砂鍋中加入適量得水，大火煮開後轉中小火。
3、土豆軟糯後加入適量的冰糖。
4、關火前撒入一些桂花。
功效:價廉味美、糧菜兼用、老少咸宜的健身長壽食品。紅薯中熱量低，脂肪少，氨基酸含量豐富，可為人體補充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，能提高機體免疫力。具有補脾益胃、通便、益氣生津、潤肺滑腸等養生保健功效。這道冰糖桂花紅薯湯就是一款適合秋冬的暖胃美食。
分享到:
閱讀更多 自生堂 的文章
