咖啡树，为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了便于采收，多被剪到2公尺以下。咖啡树种植多半是位于南北回归线拥有高山地形的国家，产热带非洲，中国云南、海南有引种小颗粒咖啡树
全球咖啡树分布地图
咖啡树每年3月，枝条就会冒出洁白的花朵，远看像雪树，近看像茉莉花，也会散发着茉莉花的淡淡香味
咖啡树开花2-3天后就会凋谢，大概2-3个月后开始结出咖啡果。最开始呈绿色，后渐渐变黄，成熟后变为红色，和樱桃非常相似，此时即可采收
这个可爱的小家伙应该都知道吧！
果农开始采摘，采摘完开始分拣咖啡果，进行咖啡果水洗
水洗完之后，晾晒干燥发酵，时间长达一个月左右，这一个月里需要将咖啡果不停的翻动观察，防止咖啡果实的发酵过度败坏
日晒后开始果实去皮，变成咖啡生豆，生豆后还需再次挑选优质咖啡豆
挑选后的生豆开始烘焙，烘焙分为炭火烘焙、煤气烘焙和红外线烘焙，最常用的是煤气烘焙温度控制在200----300℃之间
烘焙方式全球有很多种，一般常见的为：浅度、中度、中度偏深、深度
咖啡豆根据本事的特性，分不同程度的烘焙，开始拼配咖啡豆，用于速溶、精品或者单品咖啡等等，一般国外喜欢用磅的计算单位（1磅=454克）
咖啡经过层层工序后才能变成你口中的饮品，确实非常不易，所以希望大家喝咖啡的时候，能懂得口口皆辛苦，且喝且珍惜。
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