水煮花生可以說是夏天大排檔上最暢銷的下酒小吃。特別現在是世界盃期間，露天大排檔，一臺大電視，一堆堆的球迷朋友，喝著啤酒，吃的花生為自己喜愛的球隊加油，真是很爽。我老公常對我說，他是多希望能像以前那樣，在世界盃期間和他的酒肉朋友過上這種瀟灑自由的生活啊~~可是現在不行啦！他老了，結婚了，還有了小孩子，當然不能常有這種夜生活了。可是我還是很賢惠的，他可以在家看球啊，啤酒是有的，花生當然少不了。並且我煮的花生不一定比外面大排檔的差呢！
花生又稱為“長生果”。它裡面含有大量的蛋白質和豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。常吃花生能充分補充人體所需的營養素。由於花生中含有十種小孩所需的氨基酸，小孩常吃能促進身體發育和提高質量增強記憶。並且常吃花生還有延緩衰老，降低膽固醇和防癌的效用。所以說花生是適合一家大小吃的家常健康食材。花生的做法有很多，可以炒，可以煲湯，可以煮，甚至可以炸。可是這幾種做法中，最健康，最能保持花生營養的做法就是水煮。可是花生水煮不容易入味，可能就是這個原因，很多人在家不喜歡水煮花生。今天肉肉廚和大家分享水煮花生如何更入味，更好吃的小竅門。想學的親們要認真看我以下的文字啦！保證你一學就會，一看就懂！
【水煮花生】
【材料】：新鮮花生500克，薑片3塊，幹辣椒3個，桂皮1塊，香葉3片，八角4個，花椒15粒。
操作過程：
1、新鮮花生買回來後，用清水把表面清洗乾淨，直至清水洗後不渾濁為止。然後我們用手把花生頭部的殼捏開一個縫。這是煮花生入味的一個小竅門。
2、這次我煮花生用的是一個砂鍋，我覺得砂鍋的保溫性好，煮出來的花生會更香。先把薑片，幹辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒放入鍋中，然後再倒入花生。加冷水，水和花生比例大概1:1。最後加入鹽（建議加稍微多加點，花生不容易入味），冰糖幾顆。
3、大火煮開後，蓋上蓋子小火燜煮20分鐘即可關火。不能煮得太久，太久花生的口感就不好了。關火後，再浸泡1-2小時，讓花生充分吸收湯汁的味道。
4、2個·小時後，味道鮮美，非常入味的水煮花生就做好咯。如果花生一次不能吃完，可以放保鮮盒在冰箱冷藏，在保存的時候，留一點湯汁一同冷藏，這樣隔天再吃，花生不會邊幹，影響口感，並且味道更濃，更入味，更好吃！比外面賣的還好吃！大家不妨在家也試試！
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