俗話說“不時不食”，在什麼季節吃什麼東西，吃貨們可是有講究的~
小編送給你這份“蚌埠二十四節氣美食表”，新的一年，隨著節氣一起吃遍蚌埠美食！
立 春
2018.02.04
節令食材：蘿蔔、薺菜、韭菜
推薦：韭菜盒子
在蚌埠小吃中佔有一席之地的“韭菜盒子”，最講究外皮與素餡的壓制。一整張雞蛋皮與韭菜一起剁得碎碎的，皮中有餡，餡中帶皮，一起吃下肚，味道超讚~
雨 水
2018.02.09
節令食材：豆芽、椿芽、蒜苗、春筍
推薦：炒春筍
春天是嚐鮮的好時節，春筍因味道特別鮮嫩爽口，因而被譽為春天的"菜王"。它可葷可素，做法不同，風味各異。無論炒、燉、煮、燜、煨，都很下飯。
驚 蟄
2018.3.5
節令食材：梨、菠菜、春筍
推薦：溝東酥梨
民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。乍暖還寒的天氣，很容易使人口乾舌燥、感冒咳嗽。吃梨潤喉，生食、蒸、烤、煮或者榨汁都可以。蚌埠市五河縣的溝東酥梨個大豐滿、多汁酥脆、營養豐富，深受大家喜愛。
春 分
2018.03.21
節令食材：野莧菜
推薦：春湯
春分有吃春菜的習俗，“春菜”是一種野莧菜，也被稱為“春碧蒿”。春分那天，鄉間不少人都會去採摘春菜，採回來後與魚片一起“滾湯”，名叫“春湯”。“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康”。
清 明
2018.04.05
節令食材：香椿、馬齒筧
推薦：香椿炒雞蛋
如果你懂得健康飲食，穀雨前後就該吃時令蔬菜。香椿、馬蘭頭、枸杞頭、四葉菜、馬齒筧、鵝腸菜……無不清香可口，都是吃貨們的心頭好~
谷 雨
2018.4.20
節令食材：香椿、四葉菜、苜蓿
推薦：五河苜蓿
苜蓿被稱為“神奇草”，是一種天然鹼性食物，具有極高的營養價值和藥用價值。苜蓿的口感細嫩，可以涼拌、清蒸、攤餅、做沙拉。五河縣朱頂鎮的10萬畝紫花苜蓿，每到收割時都能引來一大波關注。
立 夏
2018.05.05
節令食材：櫻桃、蓮子、苦瓜、小龍蝦
推薦：油燜小龍蝦
立夏時節，小龍蝦已經長大脫殼，腹部殼軟而透明，好像凝脂色的瑪瑙，拿到光線下仔細端詳甚至可以辨明腹中蝦線，實為上品。立夏時節吃小龍蝦，與“薦新嚐鮮”的風俗一脈相承。
說起蚌埠小龍蝦，一定少不了螞蝦街了！這條小街巷是小龍蝦發祥地之一，每到夏天，來品嚐龍蝦的人絡繹不絕。
小 滿
2018.05.21
節令食材：枇杷、桑葚、銀魚
推薦：金眼銀魚
每年5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，是銀魚的捕撈季節。五河縣天井湖出產的金絲眼圈銀魚，大約三寸，小如繡花針，通體潔白，無刺無腥，味道細嫩鮮美，讓人吃了還想吃~
芒 種
2018.06.06
節令食材：銀魚、桃子
推薦：紅塔桃子
六月桃子成熟，龍子湖區李樓鄉紅塔村迎來了摘桃的時節。這裡的桃子品種以“安農水蜜”和“水蜜桃”居多，個大皮薄，水分飽滿，揭開皮吸上一口，真是甜如蜜汁。還有“蘋果桃”、“小紅桃”、“黃桃”等，掛滿枝杈，碩果累累。
夏 至
2018.06.21
節令食材：楊梅、芒果
推薦：夏至面
自古以來，民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法。夏至吃麵，主要是因為新麥登場，有“嘗新”之意。悶熱潮溼的夏季，打滷麵，過橋面、炸醬麵……愛吃麵的老蚌埠人都知道，太平街、工農家園附近有好吃的“麵條街”，各式各樣的麵條喚起你的食慾，可謂是“面面聚到”~
小 暑
節令食材：芒果、毛豆、黃鱔
推薦：懷遠大青豆
懷遠大青豆的產區主要分佈在懷遠縣的梅橋、五岔、魏莊三個鄉鎮。懷遠大青豆籽粒飽滿，色澤鮮綠，在開水中燙一下就可食用，也可炒可燒，味道鮮而不膩，脆而不硬。
大 暑
2018.07.23
節令食材：蓮蓬、綠豆、西瓜
推薦菜：李樓西瓜
沒有西瓜的夏天是不完整的夏天，說到蚌埠的西瓜，還要數龍子湖區李樓鄉。李樓西瓜品種多樣，各具特色，但都以汁多味美、清爽可口暢銷於市。炎熱的天氣裡吃冰鎮西瓜，別提有多美了~
立 秋
2018.08.07
節令食材：葡萄、芡實、四季豆
推薦：申集芡實
夏末秋初，芡實上市了，它還有個名字叫“雞頭米”。芡實享有“水中人參”的美譽，對水質的要求非常高。五河縣申集鎮水源充足，水質優良，種植芡實具有得天獨厚的條件。據史書記載，芡實一直被視為延年益壽的上品。
處 暑
2018.08.23
節令食材：蓮藕、鴨子
推薦：清河蓮藕
秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。淮上區曹老集鎮的清河蓮藕質潔白似雪，入湯久煨不化，入口滑爽綿柔，吃起來滿口生香。
白 露
2018.09.08
節令食材：芋頭、菱角、蓮藕、石榴
推薦：懷遠石榴
懷遠縣素有石榴之鄉的美譽，品種主要有玉石籽、紅瑪瑙、銅皮糙、火葫蘆、美人蕉等20餘種，其中以玉石籽為最佳。懷遠石榴個大粒粗，肉肥核細，汁多味甘，是全國馳名的特產。
秋 分
2018.09.23
節令食材：螃蟹
推薦：沱湖螃蟹
秋風起，蟹腳癢。五河縣沱湖螃蟹養殖歷史悠久，傳說明太祖朱元璋就愛品沱湖蟹賞菊。特別是沱湖中華絨螯蟹，“青背、白肚、黃毛、金爪”，膏豐肉滿、味道鮮美、營養豐富，是吃貨們秋季最大的念想之一。
寒 露
2018.10.08
節令食材：柿子、板栗、蓴菜
推薦菜：糖炒板栗
寒露腳不露，天涼好個秋。只要手裡有熱乎乎的栗子，周圍的空氣都是甜蜜蜜的。沒骨氣的吃貨們，就此拜倒在栗子裙下~
霜 降
2018.10.23
節令食材：柿子、山芋、山藥
推薦：董湖粉絲
董湖粉絲是蚌埠市固鎮縣的特產，利用綠豆和山芋加工而成，不添加任何化學物質，保持山芋的原始芳香，是健康的生態綠色食品。近年來，董湖粉絲及廠家金香絲合作社多次受到媒體報道。
立 冬
2018.11.07
節令食材：銀耳、枸杞、甲魚
推薦：懷遠甲魚
甲魚具有很高的營養價值，不僅是餐桌上的美味佳餚，還可作為中藥材料入藥。懷遠甲魚養殖起源於上世紀90年代初，近年來產量已躍居全國前列，遠銷江蘇、山東、天津、遼寧、河北等省市，廣受好評。
小 雪
2018.11.22
節令食材：牛肉、羊肉
推薦：老任橋牛肉
小雪正當烹羊時，牛也是同樣。一口牛肉搭配著熱湯，就能夠驅走身上的寒冷。“老任橋牛肉”作為固鎮的知名品牌，家喻戶曉，歷史悠久，風味獨特。
大 雪
2018.12.07
節令食材：辣魚、臘肉、香腸
推薦：臘肉炒蒜薹
大雪過後，天氣變得越來越寒冷乾燥，是加工醃製食品的好時候。一些人家開始動手準備香腸、臘肉，等到春節時正好享受美食。小編個人推薦衛食園的臘肉，味道很不錯~
冬 至
2018.12.22
節令食材：餛飩、臘肉
推薦：雪園餛飩
“冬至餛飩夏至面”，冬至自然要吃餛飩啦。雪圓小吃誕生至今已有半個多世紀的歷史，在蚌埠美食界中頗有盛名。其傳統特色產品——大碗鮮肉餛飩，皮薄餡多、味香肉嫩而不油膩，很多人都慕名前去品嚐。
小 寒
2019.01.05
節令食材：山藥、雞湯
推薦：臘八粥
“小寒”時節，北風凜冽，不多吃點溫補的食物，怎能度過三九天？熬煮一鍋臘八粥，借生命的種子，醞釀出滿滿福氣。
大 寒
2019.01.20
節令食材：牛肉、羊肉
推薦：鴛鴦火鍋
吃火鍋是蚌埠人冬季最喜歡做的事之一。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，中醫認為冬季進補宜“封藏”。來一鍋蚌埠冬天最治癒的鴛鴦火鍋，再寒冷的天氣也都不怕了~
收藏好這份舌尖上的節氣表，讓24種美味伴你度過每一天！
信息來源 / 蚌埠旅遊新媒體中心、部分圖片來自網絡
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