“地三鲜”之一：蚕豆。之所以吃蚕豆，是因为立夏时，蚕豆刚好上市;豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头。买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆筋是绿色的，才是新鲜的好豆，皮薄肉嫩，口感软糯。
“地三鲜”之二：苋菜。时令蔬菜红苋菜，吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽，讨的是“红”运当头的彩头。夏天人们大量出汗，多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效。
“地三鲜”之三：黄瓜。黄瓜水分大，也非常适合夏天吃。黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，可降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量，并促进肠道中腐败食物的排泄，祛脂瘦身，预防便秘。
“树三鲜”之一：樱桃。立夏来临，樱桃是最早应市的当季水果。樱桃的维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头。但樱桃也不易多吃，樱桃其中除了含铁多之外，还含有一定量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。
“树三鲜”之二：枇杷。枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。中医认为，枇杷性凉，有润肺、清肺之功。《本草纲目》曰枇杷“性味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”之功效。
“树三鲜”之三：杏。5月是杏上市的季节，鲜杏的维生素C含量很高，这是另一种抗氧化剂，有助于身体吸收铁。杏是维生素B17含量最多的水果，维生素B17是极有效的抗癌物质，因此杏可以防癌抗癌。但杏吃多了有可能造成腹痛、腹泻，因此每天吃杏最好不超过10个。
“水三鲜”之一：海螺。海螺是具有一定的食疗作用的，它味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症也有一定的功效。
“水三鲜”之二：鲥鱼。鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
水三鲜”之三：河豚。河豚的肝脏、生殖腺及血液中有毒素，食用不当很可能中毒。但也因此，处理好了之后的河豚肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质非常高。虽然这三鲜在四季都能买到，但在立夏食用，也是尊重自然规律的说法。
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