2004年，卸任不到四年、時年58歲的克林頓從新奧爾良回到家中後，感到胸口發悶。幾天後，他接受了心臟搭橋手術，用4根血管橋幫助恢復心臟供血。
此後，克林頓告訴美國有線電視新聞網記者、醫學博士桑賈伊·古普塔：“我很幸運，沒有因心臟病發作去世。”手術後，他減少了卡路里攝入，降低飲食中的膽固醇含量，但他的心臟問題還沒有解決。
他被告知需要再做一次心臟手術：在血管裡安裝兩個支架。用他自己的話說，那根血管已經“很扭曲和醜陋了”。
後來，他們又開了次會。此後，克林頓決心徹底改變他的飲食習慣。這位前總統表示，他現在不吃肉、不吃奶製品、不吃雞蛋，而且幾乎不吃油！
他告訴古普塔：“我喜歡吃蔬菜、水果、豆類等等，我現在就吃這些。”克林頓的目標是：避免吃任何可能對他的血管造成傷害的食物。
他的膳食顧問包括歐尼什以及小卡德維爾·埃塞斯廷博士，他是克里夫蘭醫學中心養生學院心血管疾病預防和治療項目的負責人。兩位醫生都同意以植物為主的膳食將能夠預防，甚至在一定情況下，治療心臟病。
現在，克林頓表示：“我的血檢結果很好，生命體徵都正常，而且我感覺不錯。不管你信不信，我感覺現在自己精力更充沛了。”他的最新目標是把體重減到185磅——那可是他13歲時的體重。
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