冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱，或稱缺血性心臟病，是中老年人最常見而且危害最大的心臟病。其主要臨床表現為心前區常發生疼痛或壓榨感，疼痛可向左肩或左上肢前內側放射，多伴有面色蒼白，胸悶憋氣，呼吸困難等症狀，一般歷時1～5分鐘，休息或含服硝酸甘油可迅速緩解。常因勞累、情緒激動、受寒、飽餐、吸菸等因素而誘發。根據冠狀動脈硬化的程度和臨床表現，臨床分為隱性冠心病、心絞痛、心肌梗死、心律失常及心力衰竭五種類型。
在部分病人，冠心病的發生是冠狀動脈痙攣所致不過，此種情況下大多同時伴有冠狀動脈粥樣硬化。造成冠脈痙攣的原因有以下幾方面的因素：
1、神經因素：冠狀動脈有豐富的α受體交感神經興奮、運動、冷加壓試驗均可以誘發冠脈痙攣；其次，通過毒蕈鹼受體，迷走神經興奮也可誘發冠脈痙攣，遇此情形可用阿托品對抗。
2、體液因素：①前列環素(PGI2)與血栓素(TXA2)的平衡也直接影響著冠脈的舒縮狀態：PGI2由血管內皮細胞合成，有明顯的擴血管作用，TXA2為血小板聚集時所釋放，有強烈收縮血管作用，當PGI2降低和(或)TXA2增高時，均可導致冠脈痙攣。②血小板聚集時釋放的5-羥色胺等縮血管物質，在冠脈收縮或痙攣的發生中也起一定作用。③血清鈣鎂離子的作用：鈣離子增多、氫離子減少時，鈣離子更多地進入細胞內，增加冠脈張力而發生冠脈痙攣；過度換氣、靜滴鹼性藥物造成血液鹼中毒可誘發冠脈痙攣；鎂缺乏也可引起冠脈收縮。
3、粥樣硬化的血管對各種縮血管物質的收縮反應性明顯亢進，此為膽固醇促進細胞外鈣離子流向細胞內所致。此外，內皮損傷時除PGI2合成減少、TXA2增多外，正常內皮細胞合成的內皮源性鬆弛因子下降從而對抗ADP、5-羥色胺、凝血酶等縮血管物質的收縮血管作用降低。最近的研究還觀察到，乙酰膽鹼使有正常內皮功能的冠脈鬆弛，而使有粥樣硬化的血管發生收縮。
冠心病屬中醫“胸痺”、“真心痛”、“厥心痛”、“心悸”等病證的範疇。中醫認為本病的發生多與寒邪內侵、飲食不當、情志失調、年老體虛等因素有關。發作期應及時搶救治療，緩解期可酌情選用食療進行調養，以減少發作。臨床辨證主要分為寒凝氣滯、痰瘀閉阻、氣陰兩虛、氣滯血瘀、氣血不足等證型。
冠心病飲食注意：
健康的生活方式，能從根本上阻斷心血管事件鏈的發生。首先是飲食方面，要注意膳食結構平衡，採取低鹽、低脂、低糖飲食。食物應多樣化，主食以穀類為主，應講求粗細搭配，要注意增加魚肉、蔬菜、水果的攝入量，增加深色與綠色蔬菜的比例，減少肉油的攝入，多喝綠茶，控制酒的攝入量。
飲食小貼士
1 多喝水;
2 低膽固醇、低鹽低脂。
3 多吃富含鉀元素食物，如豆類及其製品、馬鈴薯、紫菜、海帶、香菇、蘑菇、山藥、春筍、冬筍、木耳、蕎麥、以及香蕉、西瓜等。以利緩和鈉，保護心肌細胞。
4 吃能降血脂食物如牛奶、羊奶、黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、扁豆、芸豆、豆芽、胡蘿蔔、菜花、韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥、生薑、番茄、香菇、鮮菇、紫菜、海帶、魚類、柑蘋果、山楂、花生等。
冠心病食療方：
木耳紅棗粥
做法：
1.準備所用食材，木耳泡發，去蒂，切小塊，去雜質，紅棗花生，粳米泡水，所有食材浸泡1小時
2.泡好的食材全部都放入電飯煲中
3.加入500清水
4.摁粥湯鍵，煲30-40分鐘
5.加入冰糖
6.繼續煲5分鐘，可以出鍋了
肉末酸豆角
做法：
1.將蔥，姜洗淨後切末。紅辣椒洗淨切丁。
2.豇豆洗淨切丁。
3.裡脊肉洗淨後，切末，加生抽15克，澱粉10克，鹽2克，胡椒粉3克，醃製十五分鐘。
4.鍋內下2~3湯匙油，待油溫加熱至7成熱，即手放油上有熱度時，放入蔥姜小辣椒及花椒熗鍋。
5.爆出香味倒入醃好的肉末，快速翻炒；翻炒至肉色發白，放入酸豆角，放1克鹽，2克香油繼續翻炒2~3分鐘即可。
乾煸四季豆
做法：
1.將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5釐米長的段，洗淨備用。
2.蔥薑蒜洗淨切沫。
3.鍋內下300克色拉油，待油溫燒至六七成熱，即手放油表面有明顯的熱度時，放入四季豆炸幹，盛出備用。
4.鍋內再放入15克色拉油，待油溫燒至7成熱時，放入花椒5克，放入豆瓣醬小火煸炒出紅油時，倒入肉沫。加入蔥薑蒜爆香後，加幹辣椒10克，放入炸好的四季豆，繼續加入鹽10克，味精5克，雞粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克，大火爆炒1分鐘即可出鍋。
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