非常好吃的一款軟歐包，操作易上手，口感也非常棒！
方子來自愛和自由老師，略有改動。
用料：
| 麵包粉 | 175克 |
| 全麥粉 | 75克 |
| 乾酵母 | 2.5克 |
| 糖（原方25克） | 20克 |
| 鹽 | 4.5克 |
| 水 | 165克 |
| 橄欖油（原方黃油15克） | 12克 |
| 葡萄乾（原方50克） | 25克 |
| 蔓越梅乾（原方無） | 25克 |
| 核桃仁（原方50克） | 25克 |
| 葵花籽仁（原方無） | 25克 |
| 表面裝飾（原方黑麥粉） | 麵包粉 |
做法：
1. 將葡萄乾，蔓越梅乾提前浸泡半個小時，瀝乾水擦乾備用（我都沒泡）。核桃仁掰碎，生的話烤熟。
2. 將除果仁，核桃，酵母等原料放入麵包機，如黃油的話後加，酵母放酵母盒，啟動麵包麵糰程序，設定手動投料。投料聲音想起，即加入果料，程序結束就已經完成基礎發酵。冬天的話發酵時間可延長30分鐘左右。
3. 取出麵糰，平均分割兩份。
4. 輕拍處麵糰中的大氣泡，將麵糰三折後鬆弛15分鐘。
5. 將鬆弛後的麵糰輕拍成長方形，將一邊的兩個角向內折。
6. 將中間新形成的角向內折。
7. 另一邊如法炮製。
8. 將麵糰對摺成橄欖形，封口處壓緊，封口朝下排入烤盤，在溫暖溼潤處進行最後發酵。
9. 發酵到大概兩倍大，在麵糰表面噴水，篩粉，割包，入預熱220度烤箱中下層上下火烤20分鐘。火力及時間根據自己烤箱。
10. 出爐立即移到烤網晾涼。
11. 果料多多，外脆內軟。
小貼士：
愛和自由老師說軟歐包是在硬歐和軟包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，比硬包口感好，又比軟包健康。哈哈我也覺得如此。
leibaobao00
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