新疆是個神奇的地方，不僅有美不勝收的風景，還有無數個吃貨，把南北的特色加入新疆特色成為了一道道當地人喜愛的美食。
今天我來做一頓蒸麵。（兩個人的食量準備）
第一步，準備食材，豆角半斤，辣子兩個，西紅柿2個（注意了，這是第一個重點，新疆特色哦），小蔥兩根，姜小片，蒜六瓣，麵粉一碗。我的辣椒，西紅柿和豆角都是直接從地裡摘的，沒有一點農藥和化肥哦。
第二步，揉麵，可以打一個雞蛋或放一點點食用鹼，面的軟硬適中。豆角用手掰節，辣椒切絲，西紅柿切小塊，蔥姜切絲。
第三步，炒菜。熱鍋涼油，八成熱，放姜蔥，翻炒出香味放辣椒豆角繼續翻炒，豆角顏色都變成熟綠色放西紅柿塊，放少許醬油，繼續翻炒，至西紅柿出湯汁，放鹽，。關至最小火。我是放了幾塊燒好的紅燒排骨，你可以按自己喜歡的口味放牛肉片或羊肉片。
第四步，擀麵條，沒啥講的，北方人都會。切條，注意是切成短條，一是熟了之後好翻炒和豆角拌在一起，二是不容易粘連。麵條均勻鋪在豆角上，沿著鍋邊放涼開水或高湯，豆角半淹沒在湯汁裡，注意不能淹著麵條。然後蓋蓋，大火燒開一分鐘等蒸汽上來，關小火。
第五步 等豆角水汽都蒸乾，開蓋，把麵條和豆角拌勻 ，就可以裝盤開吃了。蒜瓣按個人喜好打成蒜泥放少許 花椒粉，海鮮醬油，用熱油潑一下 ，喜歡吃醋的可以放點醋，蒜汁就好了，澆在面上可以開吃了。
最後，配點自己做的酸奶，酸酸甜甜，解膩。說明，放西紅柿第一是營養，第二 是顏色，口感。西紅柿是新疆人超級喜歡的果蔬，可生吃，熟吃，因為新疆特殊的土質和溫差，西紅柿營養更加豐富，口感也是酸甜可口，新疆版的蒸麵色澤上是不是勝過老式蒸麵。
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