西班牙厚煎蛋!
西班牙菜中的兩大經典之作,一是西班牙海鮮飯(Paella),再來便是厚煎蛋(Tortilla de Patatas)。
傳統的西班牙厚煎蛋,主食材是土豆和雞蛋。
聽說是19世紀物資缺少,雞蛋太貴,西班牙人在蛋里加土豆,添加飽腹感。
固然是西餐,做法卻十分中式。
土豆煎熟,放蛋液一同烘熟就可以,加培根或芝士一同煎,滋味會更濃厚。
為了讓口胃豐厚,香料也必不可少,普通會放香草,蒔蘿、羅勒或許牛至。
我個人的話偏倖放蒔蘿(Dill,廣東地區也叫刁草)。由於它的氣息甘甜,聞起來不刺激,有點相似奶油的滋味。
留意,蒔蘿跟茴香不是統一種東西,不過從葉子到花都無法用肉眼區分,只能等種子完全成熟枯燥後才能看出。
因而小同伴們買的時候要留意看標籤喲~不過本人在家做,我以為用茴香也是可以。
蒔蘿(左)和茴香(右)的科學繪圖
土豆和蛋吸取了培根的油脂和煙燻的香氣,共同香料的滋味,吃起來騎虎難下。
食材也可以本人互換,加彩椒、青豆、蝦等食材,輕易搭配都很好吃。
還可以再搭配一份快手的蔬菜沙拉,清清新爽,吃完腸道舒爽~
簡單豐富又飽肚,用它來當早餐幾乎不能再棒!
-西班牙厚煎蛋 -
[ 食材 ]
[ 做法 ]
厚煎蛋
培根150g 雞蛋5個 土豆1個 洋蔥半顆
芝士碎、鹽、黑胡椒
1.培根切丁,土豆切小塊,洋蔥切碎丁備用
2.熱鍋放入培根,小火煎至出油,表面金黃
3.倒入洋蔥翻炒出香味後,加土豆炒至斷生,放鹽和黑胡椒調味後,盛出備用
4.雞蛋打散,放入切碎的蒔蘿拌平均
沒有蒔蘿的話可不加,滋味也是棒棒噠~也可以用羅勒替代
5.將翻炒好的培根等食材倒入蛋液中,加芝士碎拌平均
6.開小火,鍋裡刷上薄薄的一層油,將拌好的蛋液倒入鍋中,壓平均後,蓋上鍋蓋,燜煮10分鐘,就可以出鍋享用啦(留意,小火,不然會糊底哦!)
假如不蓋鍋蓋燜煮的話,也可以等表面的蛋液凝結後,翻面小火再煎片刻就好啦~
油醋汁蔬菜沙拉
小番茄 芝麻菜 生菜
橄欖油3湯匙 果醋1湯匙 蜂蜜1湯匙 黑胡椒、鹽
1湯匙=1 table spoon=15ml
1茶匙=1 tea spoon=5ml
7.小番茄切半,生菜折小段,倒入油醋汁翻拌平均就可以啦~
油醋汁製造:橄欖油、果醋、蜂蜜、鹽、黑胡椒一同倒入可以密封的瓶子裡,搖擺到乳化形態就可以運用了
剛出鍋的厚煎蛋,外表輕輕金黃又帶點兒脆度,裡面倒是嫩嫩的口感,一點都不老。
一口咬下去,幾乎讓人冷豔,原來土豆和雞蛋還能碰撞出這麼美好的滋味!
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