爱吃烤肉的美眉
怎样辨别羊肉串里的羊肉是不是真的？
夏季来临，最幸福的事情就是下班以后和几个好朋友一起去撸串了。而羊肉串就是夜宵摊上的抢手货，非常的受欢迎。不过由于电视、网络媒体的宣传，再加上近年来频发的食品安全问题，也让很多人对自己所吃羊肉串产生了质疑，到底自己吃的是真的羊肉串呢？还是摊主在挂羊头卖狗肉呢？其实，要想辨别自己所吃的羊肉串是不是真的是羊肉也很简单，通过“望闻问切”几招就能分辨出来。
（1）看羊肉的纹路和闻其气味。
羊肉和猪肉不一样，其特征是比较明显的。首先是羊肉的纹路是比较粗的，而用其他的肉冒充的羊肉纹理很乱的，是看不清晰的。其次羊肉是有点膻味的，但是假羊肉却有种刺鼻的尿骚味，这是因为这些假羊肉在羊尿里浸泡过的。所以，看纹路、闻气味是很好的一种辨别方法。
（2）看羊肉的颜色。
羊肉一般有绵羊肉和山羊肉，而这两种肉也是各具特色的，其中绵羊肉的颜色是暗红色的，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，而山羊肉的肉色比较的淡，并且还有皮下脂肪，只是在腹部的部分才有较多的脂肪。因为羊肉和猪肉等其他肉类的一个显著特征就是它肉中混杂着脂肪，而猪肉是没有的，也可以从这一点来辨别。
（3）从肉的口感来辨别。
一些有经验的吃货，是不是纯正的羊肉，只要送到嘴边就知道了。这个并不稀奇，因为假的就是假的，口感就存在很大的差别。一般假的羊肉口感比较硬，吃起来就好像没有嚼头一样，而真的羊肉口感是比较韧的，如果细嚼时还会品尝到一股浓浓的膻味。所以，要想知道是不是真羊肉，可以多嚼几下，不要一下子就吞下去了。
当然了还有一点，那就是如果羊肉串的价格过低的话，那就要小心了，因为天下没有免费 的午餐。不过，要想辨别真假羊肉，真的还需要火眼金睛及敏锐的味觉，因为一些不法商家将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，大多数人是分辨不出来的，所以去吃羊肉串还是去一些正规一点的夜宵摊比较好。
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