奔跑新动力
这个是很难单以年纪判断的吧，苦练的基本功、对于美食的热爱、较好的想象力天赋，以及时间积累起来的经验这些才能铸造一个巅峰状态的厨师，除了靠时间累积起来的经验之外，其他的条件未必就需要很久的时间。
很多大师傅都是十几岁就开始学厨，跟着师傅在厨房里长见识、学本事，具体几年能真正“上灶”，那就要看天赋、努力程度和师傅是不是愿意栽培你了。我父亲很早以前也做厨师的，可能算不上多么高明的厉害师傅，但是按照他总“吹嘘的”那也是30年前在北京的大饭店厨房里能有机会“上灶”的，不过在那之前也是苦熬了很久啊。
基本上一个厨师从学艺开始，直到精深，再到自己对于烹饪有自己的理解，加之长时间的经验累积，达到职业的巅峰时期一般至少都要30岁以上了。我个人觉得人的精力也是有限的，否极泰来盛极而衰是难免的，30岁到50岁是一个人职业和生命最顶峰的时间段了。
但是烹饪除了天赋，也是个熟能生巧的事情。有些热爱烹饪的老师傅做了一辈子的菜，哪怕年老了味觉不那么灵敏了，可是调味和火候一样不差，这就是历练出来的本事，近乎本能。对待那些在厨房奋斗了一生，就是热爱为人们烹饪美食的厨师，难以简单用年龄判断他们的实力啊。
当然了以上只是我个人的理解和猜想，毕竟我只是一个吃货，并不是专业的厨师，欢迎大家评论讨论你们的看法哦。
哑巴美食家
和年龄无关，每个人的技艺成熟期都不一样。不过一般来说年龄段儿集中在35到55。这个阶段厨师有了足够的历练，而且味觉和身体已经发育成熟，又没到衰退的状态，是自然条件下比较好的时候。
R境随心转
谢邀。这个问题很难直接回答。每个人起步年龄不一样，学习的速度不一样，对菜品的理解和领悟不一样，工作的心态不一样，努力的程度不一样，直接就影响到他巅峰的状态。如果对这个行业特别喜欢，又遇到良师益友，本身悟性也高，又加上自己勤奋好学，大概8-10年可以有不错的造化。
分享到:
