云游Anny
曾经记得小时候，家里的几块田地里，会有一块来种红薯，到了秋天，收获的红薯可以摆满地窖，冬天的时候煮一锅红薯，冒着热气吃下去，真的算是很美味的食物了。有时候在烧火做法的时候，把几块红薯放在烧完还未熄灭的柴火下面，拷出来的红薯更是香的冒泡了。
怀旧时间结束，下面来说说红薯的营养价值。红薯是一种营养价值很高的食材，红薯中主要成分是水分，约占60~75%左右，第二位的是碳水化合物，其余的成分还有丰富的膳食纤维，各种维生素和微量元素。
1. 红薯中富含膳食纤维，而且是水溶性的膳食纤维，除了膳食纤维外，红薯中还含有一定的果胶，因此，适量吃红薯，对于改善便秘，调节肠道菌群都有一定的效果。另外，水溶性的膳食纤维还有一个作用，那就是“刮油”，常吃富含水溶性膳食纤维的食物，能够促进体内脂质的代谢，对于高血脂的患者也是很健康的食物。
2. 吃红薯不必太担心身体发胖的问题，虽然红薯中含有不少的碳水化合物，糖分含量也不低，但红薯本身只能算是一种中低热量的食物，每100g红薯只有119千卡的热量，相当于100g米饭或馒头的三分之一左右。虽然红薯的淀粉含量高，但红薯中的淀粉有一部分属于直链的抗性淀粉，这种淀粉可以增加饱腹感，却不易吸收，因此，适量吃红薯，不必太过担心肥胖的问题。
对于胃部容易反酸的朋友，吃红薯时，特别是较甜的红薯吃下去后，往往会有反酸的情况出现，这种情况一般可以选择味道较淡的红薯，并稍微搭配点小咸菜，可以有效的降低胃酸的过度分泌。
3. 高血压患者适量吃红薯，有助于控制血压。红薯中富含钾元素，食补钾元素可以有利于体内导致血液升高的钠的排出，对控制血压有一定的效果，除了红薯外，高钾的食物还有西兰花、青椒、香蕉、土豆等。
4. 常吃红薯还有助于提高免疫力，红薯中的维生素含量也是很丰富的，包括B族维生素，维生素C等，值得一提的是，红薯中维B1和维B2的含量分别是大米的6倍和3倍，因此吃红薯能够为机体补充充足的维生素。除了维生素外，红薯中还含有丰富的赖氨酸，这又正是精米白面中所缺乏的一种氨基酸，因此，对于主食，可以适量的减少精米白面，增加红薯类的食材。
5. 红薯中富含铁、钙、磷等矿物质，对于缺铁性贫血的朋友，也可以适量的多吃红薯，有助于补铁补血，同时红薯中富含的维C可以促进铁的吸收，B族维生素可以促进铁向血红蛋白的转化，可以说是很好的补血食品了。
对于三高患者来说，高血脂、高血压患者适量多吃红薯都问题不大，还有助于血压血脂的改善，而对于糖尿病患者来说，红薯虽然热量不算高，但也适量吃，吃的太多的话，里面的糖分可能会导致血糖的升高。
李药师谈健康
红薯的营养价值很高，富含膳食纤维、淀粉、β-胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素等。 常吃红薯可以帮助通便减肥、预防便秘、促进肠道蠕动、美容养颜、抗氧化等多种功能。旷慧我个人也是非常喜欢吃红薯，用电饭煲熬粥的时候，顺便蒸几个小红薯，饭前吃一块，能增加饱腹感，控制食量，对于爱美爱苗条的女孩子而言，饭前吃些红薯是很重要的哦！
很多人都喜欢吃红薯，用红薯做成的一道地道的中华美食——拔丝地瓜，相比也是很多人的最爱之一。
红薯不仅营养价值丰富，是一种药食兼用的食品，所以红薯也具有一定的医疗保健价值，也就是所谓的药用价值。红薯的药用价值归结起来与5点：润肠通便功能、抗癌功能、预防糖尿病、有益心脏、预防肺气肿。
1、润肠通便功能，帮助减肥
红薯含有大量膳食纤维，膳食纤维在我们肠道内无法消化吸收，所以不产生热量。就像前面说的，饭前吃些红薯可以增大饱腹感，这是因为膳食纤维膳的作用。减肥期间可以将红薯代替适量的主食，帮助减肥。同时，膳食纤维并能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，可以改善便秘。
2、抗癌功能
红薯中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和叶酸。大量科学研究表明，β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸具有强大的抗癌作用，因为它们能清除人体内多余的氧自由基、保护DNA免受自由基的攻击。常吃红薯还有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加患癌症的风险。100克重的小红薯可提供2倍人体每天所需要的维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。为了身体健康，远离癌症，旷慧建议大家平常还是多吃些地瓜。
3、预防糖尿病
日本研究人员发现，把白皮红薯喂养患糖尿病的肥胖大鼠，4周、6周后大鼠血液中胰岛素水平分别降低了26%和60%。同时科研人员发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平升高，也就是说红薯可以预防餐后血糖升高，进食红薯可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。这些研究表明红薯有一定的抗糖尿病作用。所以对于患有糖尿病、高血糖的人而言，也是可以多吃些红薯的。
4、有益心脏
红薯富含β-胡萝卜素、叶酸、钾元素、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于维持人体细胞液和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
5、预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大白鼠体内维生素A水平降低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟鼠则肺气肿发病率明显降低。在我们身边中，有一些长期吸烟者都能活到90岁以上却没有肺气肿，为什么呢？可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。前面介绍到，红薯富含维生素A，旷慧建议那些吸烟者或被动吸烟的人，最好每天吃一些富含维生素A的食物(如红薯)，除了红薯，鸡蛋、牛奶、鱼类、大米、绿豆、番茄、菠菜、黄瓜、香蕉等都富含weishengsA。这些食物都可多吃来预防肺气肿的发生。
红薯的功效这么多，我们日常生活中可以多吃。但是，吃红薯也是有讲究的：
1、不宜生吃，因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，难以消化
2、将红薯多蒸煮一会儿，使红薯中的一些酶类在高温下被破坏，减少食后出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气过多等不适感
3、和米面搭配吃，可起到蛋白质互补的作用，粗粮搭配
4、胃酸过多的人可配点鲜萝卜、山楂等一起吃，可减少胃酸
5、不易多吃经过油炸的红薯，如地瓜球、炸地瓜片、拔丝地瓜等，不仅热量高，红薯中的营养成分也被破坏了。
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营养博士旷慧
红薯味道香甜，营养丰富，富含蛋白质、淀粉、氨基酸、纤维素、果胶、维生素及多种矿务质，有长寿食品之美誉。
红薯的药用价值和功效作用是：通便排毒，辅助降压，抗衰老。
红薯最适宜的人群是：癌症患者，肠燥，脾虚者。
红薯，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、减肥等功效。
红薯，对老年性便秘有较好的疗效，对降血压也有一定的辅助作用。
吃红薯最好是蒸熟蒸透吃。对辅助控血糖，保护心血管，增强免疫力，减缓器官老化都有很好的作用。
红薯还能抑制肌肤老化，保护肌肤弹性，减缓肌肤衰老的进程。
红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动，预防便秘和直肠癌的作用。
吃红薯最好不要再放糖，因为红薯的含糖量很高达到15%一20%
吃红薯不要一次吃太多，吃多了会刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心；会使人腹胀，呃逆，放屁，腹部感到不适。
吃红薯要注意，湿阻脾胃，气滞食积者应慎食；红薯不易与柿子同食；买来的烤红薯不要带皮吃。
一铭二铭
红薯的药用价值很高，常吃能补虚益气，健脾胃，活血暖胃通便。红薯中含有β_胡萝卜素维c和叶酸有抗癌作用。高含量的膳食纤维能促进胃肠蠕动，能预防便秘和结肠癌。
对心脏好，红薯含钾能预防心血管病。
红薯虽好但也不能多吃，每天150克左右就好，吃多了腹胀、烧心反胃上酸水，吃时可以吃点咸菜缓解这些症状
齐鲁乡韵
1.红薯有抗癌作用，含有丰富的维生素C，叶酸，β－胡萝卜素，维生素C和β－胡萝卜素有抗氧化作用，叶酸过低会增加癌症风险。
2.红薯含有膳食纤维，膳食纤维在营养学里被认为是第八大营养要素，膳食纤维可促进肠胃蠕动，促进消化，防止便秘，预防结肠癌的发生。
3.有助于预防心血管疾病，红薯中含钾元素，维持人体电解质平衡，维持心脏和血压的正常。
4.有研究表面吃红薯可以控制血糖，有助于预防糖尿病。
z彩虹的眼泪
谢谢邀请！我不懂药用价值，我就知道能填饱肚子，而且很美味。
用爱育儿妈咪
红薯性平味甘、无毒，入脾、肾二经，常食可凉血活血、益气生津、宽肠通便，产妇最宜。又称番薯“补中，和血，暖胃，肥五脏。白皮肉者，益肺生津”。红薯称其“食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”。
