椒鹽這種調料無論是撒在油炸好的食物當中還是在日常炒菜的時候用都非常美味，很多家庭更是用椒鹽烙餅，做出各種各樣的美味佳餚，那麼椒鹽是怎麼做出來的呢，除了去超市裡購買有沒有其它的方法。
今天給大家介紹一個自己在家裡製作椒鹽的方法，不但方法簡單、一學就會，而且做出來的椒鹽又麻又香，味道一點都不比超市裡面買回來的差，而且味道還能夠隨心所欲控制呢。一起來看看吧。
第一步：起鍋將鍋中的水燒乾之後關小火，不放油，直接倒入花椒煸炒出香味後盛出來。
提示：喜歡的朋友們也可以放入適量的藤椒和黑胡椒粒煸炒，讓炒出來的椒鹽味道更加豐富，口味也更好一些。
第二步：盛出花椒之後不用刷過，同樣在不放入油的情況下加入適量的鹽小火煸炒，注意加入的食用鹽在花椒的二分之一左右，當鹽的顏色變得微黃之後倒入之前炒好的花椒再煸炒幾下後關火。
第三步：關火之後不要馬上將椒鹽盛出來，而是繼續在鍋中翻炒到鍋的溫度降下來為止。這個時候要用漏勺將花椒粒、藤椒、黑胡椒都撈出來，只在鍋中留下炒好的椒鹽。
第四步：將鍋中的椒鹽倒入到一個盤子中或者是一張乾淨並且很厚的白紙上，再倒入一個乾淨而且沒有水分殘留的容器內即可。如此一份椒鹽就完成了，之後無論是炒菜還是油炸食物的時候用自己家做的椒鹽味道會更好呢。
提示：這個時候炒出來的花椒等調料可以放入一個乾淨的容器內，等到之後用到的時候加入它們和剛買回來的沒有什麼區別。
最後分享一個挑選花椒的小技巧。
第一：如何分辨被染色過的花椒。雖然這種花椒不常見，但是如果看到有的花椒殼內部也是紅色的就要提高警惕了。
第二：如果發現花椒很輕，很碎也不要買。
第三：從花椒皮的疙瘩可以看出它究竟麻還是不麻。一般疙瘩越多的花椒中含有的花椒芳香油就會越多，吃起來麻味也越重，當然有些人炒菜的時候並不喜歡吃的太麻，買普通的花椒也就可以了（現在市場上表麵疙瘩多的花椒更貴）。
第四：現在市場上出現了一種青色的花椒除了麻味之外還有一種特殊的芳香，用這種花椒做出來的花椒油味道會更香一些，當然做椒鹽味道也不錯，感興趣的朋友可以買一點試試。
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