是的，這就是蜜三刀，小時候最愛的零食。現在，長大了，仍然懷念那香甜綿軟的味道。現在都講究低糖少油的飲食，今天就給大家一個純手工，低糖的、營養又美味的蜜三刀配方，蜜三刀不僅漿亮不粘，味道甜蜜綿軟，芝麻香味濃厚，而且補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳。
【蜜三刀】的做法
材料：
外皮：高筋麵粉 45克，植物油 20克，清水 25cc，白芝麻 適量。
主麵糰：高筋麵粉 500克，水飴糖或麥芽糖 250克（糖份的使用量詳見後面的小貼士），植物油 50克，泡打粉1/2小匙，清水 90-100cc；
糖漿：清水 120cc，砂糖 300-400克，水飴糖或麥芽糖 300-400克。
做法（對應上面步驟圖的序號）：
1．稱量各種材料，其中水飴糖或麥芽糖的部分可以在使用時用蘸過水的勺子量取。
2．將主麵糰的材料全部混合，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
3．將外皮的材料全部混合，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
4．由圖可以兩種麵糰的大小比例。
5．等待麵糰的時間裡準備糖漿。在清水裡倒入全部的砂糖，開小火，一邊熬一邊不停地攪拌。
6．待糖完全融化後倒入飴糖，不停地攪拌，當糖液表面出現緊密圓滾的珍珠狀態時關火。倒在耐熱容器裡，放烤箱裡保溫（烤箱提前預熱至70-90度後關掉開關）。
7．案板上撒少許麵粉（分量外），由中間向四周擀開。
8．擀成0.6cm厚的長方形。
9．在表面刷一層水（分量外）後備用。
10．外皮也由中間向四周擀開。
11．將外皮擀成長方形，面積與主麵糰的面積相當。
12．將外皮與主麵糰上下疊加在一起，並使外皮朝下，在主麵糰上刷一層水，均勻地撒上白芝麻。
13．撒一層薄面。
14．用擀麵杖壓一遍（使芝麻牢固）。
15．翻過來，使芝麻的一面朝下。均勻地切成2cm寬的長條。
16．再改刀切成2乘3cm的小塊兒。
17．在表面分別劃三刀（蜜三刀由此得名）。
18．另起炸鍋倒油，燒至170度，炸三刀至表面金黃後撈出。
19．趁熱泡在溫熱的糖漿裡片刻，撈出。
20．自然放涼後即可品嚐。
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