涼菜做起來很簡單，吃起來很爽口，對於忙碌的上班族來說，做一些涼拌菜是很好的，不需要太多時間就可以享受美味。
涼拌菠菜
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其是維他命A、維他命C含量是所有蔬菜之冠。對於腸胃障礙、便秘、痛風、各種神經疾病，貧血有特殊食療效果。
主料:菠菜300g
配料:油適量/鹽適量/紅尖椒適量/大蒜適量/生薑適量/花椒適量/熟芝麻適量
做法步驟
1.菠菜去根洗淨，煮鍋內放適量的水，加入幾滴油，水冒小泡時加入菠菜焯水。
2.菠菜稍微變色撈出備用。
3.紅尖椒洗淨切碎，生薑切絲，蒜瓣切粒。
4.炒鍋內倒入植物油，油熱後加入花椒爆香。
5.撈出花椒粒，放入薑絲，辣椒粒炒香。
6.倒入蒜粒，炒香成料油。
7.把炒好的料油跟焯過水菠菜攪拌
8.放適量的鹽調味撒上熟芝麻即可。
小貼士
1.菠菜焯水可去草酸，水中滴入幾滴食用油可使菠菜色澤翠綠油潤。
涼拌土豆絲
土豆絲是很解饞的小菜；很大眾，很草根，但有時卻是那麼小資。
主料:土豆300g
配料:紅椒適量/青椒適量/精鹽適量/紅油適量/醬油適量/香油適量/涼拌醋適量
做法步驟
1.青椒紅椒去蒂，去籽切絲。
2.土豆絲去皮後切絲，又涼水浸泡備用。
3.鍋裡做水水開後放入土豆絲，快速焯水後撈出用清水浸泡，涼後撈出備用。
3.青紅椒絲同樣焯水，用清水浸泡。
4.取乾淨小碗倒入涼拌醋、醬油、少許精鹽、滴入香油、花椒油提鮮。
5.把調好的料汁倒在土豆絲上，根據個人喜好酌情倒入紅油即可食用。
小貼士
1.涼拌菜加入適量花椒油，可去膩，開胃。
涼拌黑木耳
最後再來一道涼拌黑木耳，今天的晚飯就解決了，方便好吃，還營養豐富。
主料:黑木耳15g/花生米30g
配料:青辣椒適量/紅辣椒適量/油適量/鹽適量/陳醋適量/白糖適量/醬油適量
做法步驟
1.黑木耳用清水泡發折成小朵，用開水焯燙後控水撈出備用。鍋內熱油，放入花生米炸熟，撈出備用。
2.青辣椒紅辣椒洗淨切小段，香菜洗淨切碎備用。
3.小碗裡倒入陳醋，調入醬油、精鹽、白糖調成酸甜味汁。
4.最後放入油炸花生米涼拌即可食用。
我希望把好的東西分享給更多人，就像帶著家鄉的回憶，美食總可以讓你在疲憊不堪的時候，放鬆自己的壓力和狀態，給予你最溫暖的治癒。
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