蹲在牆角買回憶

如今農村人的生活水平已經越來越高，但是在辦酒席的過程中就算是有條件去外面吃，很多農村仍舊喜歡在自己家裡面擺酒席，左鄰右舍都會來幫忙，大家熱熱鬧鬧的，場面看起來特別溫馨。那麼到底農村人為什麼不去飯店擺酒，反而在家裡面擺酒席?

其實農村人喜歡在自家院子裡辦酒席算是老傳統了，而且自己家的父輩們都還是老思想，再有就是我們的親戚朋友也都是農村的，所以說離自己家都是比較近的，所以說在自家辦的話還是比較省事的，因為距離非常的近。

再有就是農村人至今都還是比較節省的，他們都是辛勤操勞了一輩子，在自家辦酒席，自己可以去買菜，回頭剩下的飯菜還可以接著吃，而且在自家做的話價格肯定是要比飯店便宜許多，這也是許多人堅持在自家院裡擺酒席，而且親戚朋友坐一起說說笑笑也是更熱鬧。

商丘身邊事兒

農村人辦酒席，為什麼不去飯店，而是選擇在自家擺？

2月3日，正好在家裡辦了酒席，喬遷之喜酒席。昕瑞生態生態想都沒想過去酒店飯店辦酒席，堅決地選擇了在家辦酒席。為什麼會選擇在自家辦酒席，而不去飯店酒店？

1、農村酒席對席次安排非常重視

在昕瑞生態當地是母舅老表坐上席。爺爺奶奶的孃家人為老母舅，母親的孃家人為老母舅，老婆的孃家人為新母舅。這些母舅老表是要坐上席的，而且母舅老表男賓客和母舅老表的女賓客是分開坐。男母舅老表在主廳有一二三四席，女母舅在偏廳也有一二三四席，男女分開坐。其他賓客和座位無主次之分。母舅老表的席次沒有安排好是不能開席的。這些席次安排在酒店飯店比較難體現母舅老表的地位，在自家辦酒席這也是尊重當地的鄉規習俗的。

2、在自家辦酒席更喜慶熱鬧，在酒店辦酒席更像是親友的聚餐。

農村辦酒席就是為了喜慶熱鬧，更尊重傳統習俗，傳承傳統文化習俗。在酒店辦酒席更像是親友的聚餐，而且還要付錢（親戚朋友送的禮金），沒有在自家辦酒席的那種氣氛。

3、自家辦酒席費用相對低些

在家辦酒席是相對酒店飯店辦酒席是比較節約費用。以昕瑞生態當地來說，20桌賓客來說，在家辦酒席要6000左右成本開支，在自家辦酒席，需要500元每桌要差不多一萬塊開支。酒店比農村各部分費用少，同樣的人數，農村酒席20桌160人，在酒店飯店雖然只要16桌，但在酒店辦酒席也要16桌，160個人的酒席在農村辦理要8000塊左右，而在農村辦酒席大概要一萬塊，多了兩三千塊錢。

4、農村自家酒席都是當地的民間大廚，更符合當地親朋好友的胃口。

昕瑞生態昨天辦的喬遷酒席就是請的當地的名廚，老婆娘家的叔叔。他在當地的名氣很大，附近很多人在家辦酒席都是請他做大廚，做當地的特色菜。民間大廚和酒店飯店的廚師做菜方法相差比較大，民間廚師做的菜更符合當地親友的胃口。

當然也有些人在酒店飯店擺酒席的，但更多的人選擇在家裡辦酒席。

昕瑞生態

農村人辦酒席一般都在自己家裡辦。不去飯店，在家裡方便省錢。

農村人結婚酒席的桌數不等，要看你的人緣和親戚多少來定。白事也是如此。

我是河北邯鄲人，我們這裡結婚一般需要二十到五六十桌左右。一桌14個菜，九個涼菜五個熱菜。九個涼菜有，牛肉、豬耳朵、雞胗、香腸、小酥魚、花生米、鵪鶉蛋、藕、水果罐頭等。大多如此，當然也有不同的，不過大同小異。熱菜有鯉魚、肘子、燒雞、排骨、在配個新鮮蔬菜。也有不一樣的，還有扣肉、罈子肉、肥腸、蔬菜炒個肉拔絲一類的等。

辦酒席前事主都要提前給做菜的師傅打招呼，提前預訂。因結婚這天選的都是吉日，村大人多結婚的說不好有幾家。所以提前給廚師說好。這樣就不會在答應別人了。快到日子前幾天，還要把師傅們召集到家，弄幾個菜上幾瓶酒師傅安排一下去城裡買菜和所用的調料。買回來了都要提前加工好。客人來了就可以上菜了，一般事主都把日子定好的。這樣算下來一桌在二百左右（元錢）。要在飯店這一桌得四百八十八，五百八十八等，甚至更多。也都是這些菜，在飯店量要小的多。菸酒糖茶瓜子都是和大超市按批發價買的，這又省去了飯店裡的差價。這樣看還是在家好！

在自家擺酒席方便了許多。客人都是自己開車來的。要是結果這天都是男方派車去接女方。事主早就把餐桌安排好了。客人一到有人把茶水、瓜子、喜糖、香菸涼菜酒都上去了。寒暄落座，酒過三巡熱菜也隨著都端了上桌。在這時主人都要每桌敬酒打招呼，聊上幾句以盡事主之誼。現在人們都覺悟很高，很少有人喝醉。在說都開著車多有不便。都不過量飲酒，酒喝完了就要上農村特有的大鍋菜，上大鍋菜前客人有幾個代表拿上兩包煙提上兩瓶酒要感謝廚師們辛苦了，菜做的不錯這也是一種習俗。大鍋菜

白事就沒有這麼喜慶了。做菜的過程也是如此。白事桌數相對要少一些。這要看事主的能力了，當官有本事的人就多了。平民百姓沒有幾桌。

照以上幾點不去飯店是對的。在家辦又實惠又省錢，都是鄉親們幫忙更顯農村的和諧熱情。互幫互助體現了中國的光榮傳統。鄉親們有說有笑，在這天要把結婚年輕人父母喜弄一番，臉上抹黑粘紅紙讓他們做各種姿勢留影。既加深了印象又給婚慶帶來熱鬧氣氛。在飯店是沒有的。客人也走鄉親們把餐桌剩飯都要收拾好。喜慶的日子在大家說笑聲結束了！各地有各地的方式。說的不好！望老師們指教。謝邀！

鴻運良好

說起農村吃酒席，相信在臘月份，很多朋友是應接不暇，有人說，臘月份全月都是好日子，哪一天都可以結婚，這話不假，從進入臘月到現在，朋友圈或者在馬路上，都能看到有人結婚的身影。

農村有酒席，大家往往選擇在家自己辦，也就是請廚師、租桌子餐具等，自己買菜在自己家待客，我們這邊目前還是以這樣的居多，不過也有個別的會選擇在縣城飯店裡待客，為什麼大家還是選擇自己家擺，而不去飯店呢？相信有不少人有這個疑問，畢竟飯店省事，下面小幫手就簡單說說。1、熱鬧

辦酒席（一般說是喜事），大家圖的就是一個熱鬧，有人說，在城裡也不冷清啊，說著也不能算錯，但是農村的那種氣氛和氛圍是在城裡所不具備的，大家坐在露天的酒桌上面，盡情說話，盡情呼喊，習慣了這樣的場景，大家每次參加，都有一種不一樣的心情。而且去的人越多，越熱鬧，主家會覺得越有面子。

2、省錢

雖然說在酒店，有時花費也不貴，但還是自己在家待客，要省的多，食材自己買，找幾個廚師，租點餐具桌子，就可以了，我們這邊廚師一般都是找同村的，也不要錢，給點菸或者給點肉就可以了，一桌飯菜下來，300元足夠，有時300都不到，而到城市飯店辦，300元一桌估計談不下來吧。

在農村辦酒席，去參加的都是同村的，走著就過去了，假如到城裡飯店待客，需要租車過去，大家先到主家集合，然後租一輛或2輛公交車拉過去，等吃完後，還得等著大家一起送回來，不像在農村，吃了飯，就可以走了，不耽誤下午辦事，在這點上，在自家擺酒席還是有優勢的。

最後問下大家，你覺得農村辦酒席，為什麼喜歡在自家擺而不去城裡飯店呢？

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農民的小幫手

在城裡，人們辦酒席通常會選擇去飯店，省時、方便、不勞累、不費場地。而農村人可就不這麼想了，他們不怕勞累，圖的是節省、方便、熱鬧、樂呵、和睦鄉鄰！

一、節約。在農村，一般都會自己喂兩三頭豬，供自家人一年的葷菜之需。如果是當年有喜事，那就多養一頭！至於雞、鴨、鵝、魚，很多農家都順帶著餵了，舉手之勞！蔬菜麼，自家地裡亦多的是！因此，在農家辦一場席，不但菜品豐富，而且份量充足！和飯店一桌的酒席成本比，既節約又豐富且分量足，划算得多！而且，剩下的殘湯剩飯還可餵豬、狗、貓、雞、鴨等，非常節約，亦不浪費！

二、方便。農村相較城裡，不但建房面積寬，而且有院子，場地寬。在自家院裡辦席方便、順手。天氣好的話，棚子都不用搭，擺上席桌椅凳就可辦事！如天氣不好，就多搭個棚的程序，也沒有多麻煩！菜品端來送往也不擁擠。方便！

三、熱鬧，有人氣。自家院裡擺酒席，熱鬧，有人氣。藉著酒席聒噪幾天(一般三天)，能沖掉平日的寂靜和晦氣，福旺家人！誰不希望家裡門庭若市人氣旺呢？！

四、和睦鄉鄰。在農村的原始村莊，通常是一個姓的親戚本家，平時沒大事小情時，大家各忙各。要是一家有事，那是全村老小出動，有錢出錢，有力出力，湊熱鬧捧人場，都是要去的，都當自家事來做！顯得和睦融洽，協作有序，非常友善！這樣的氛圍，鄉鄰不和睦都難！

——因此，農村人寧願選擇自家辦酒席而不願去飯店包酒席。

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雲遊Anny

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廣西的小梁

農村人辦酒席，為什麼不去飯店，而是選擇在自家擺？雖說農村現在也富裕啦，但是

不管是兒子結婚還是女兒出嫁！或者家裡添孩子辦滿月，或者是老人祝壽，什麼搬家啦！通常都會在自己家裡辦酒席，這是為什麼呢？

1、主要是熱鬧，像家裡有什麼喜事，朋友街坊鄰居都會來幫忙，在一起熱熱鬧鬧的。

2、經濟又實惠，像去飯店訂一桌的話，怎麼著也得500以上吧，像在家的話500塊錢自己動手會做好多好多的美食，吃的並不比飯店差，而且量也大，

3、都說農村的酒席不衛生，我就是農村的，我覺得比飯店的酒席要衛生的多了，畢竟飯店後廚是什麼樣子的你也不知道是吧？農村的酒席有專門的廚師來做，除了酒席上的那些酒菜盤子，還有農村人最愛喝的熬菜，比飯店辦的挺豐盛的。也可以說飯店能做的在農村也可以做，

那既然在農村又可以吃的好,然後價錢又不高又特別熱鬧,還經濟實惠,那為什麼不在村裡辦酒席為什麼要去飯店呢？

農村的大女孩

農村人辦酒席，為什麼不去飯店，而是選擇在自家擺？我作為一個久居農村裡的人，我來談談這一現象背後的原因吧！

第一：跟農村裡的風俗有關

正所謂“人旺財不旺”。在過去的農村裡，農民的收入普遍不高，但農民的子嗣香火繁盛。後代眾多但又沒有多少錢的農民，每臨家裡辦大事，就請來宗親裡的人來家裡幫忙張羅客人，然後在自家門前擺酒席。漸漸地，這種習慣就在農村成了一個不成文的風俗，而且這一風俗在現在的農村裡大有越演越烈之勢啊！

第二：跟農村人骨子裡硬氣的風格有關

農村裡攀比風氣的盛行，倒逼著農民“骨子裡硬氣”風格的形成，誰都不願在農村裡低人一等。有些農村裡的大戶人家，他們幾乎是年年在自家門前擺酒席。買車子、買房子，就連上墳祭祖，這些人也要在自家的門前擺上幾桌酒席。其他農民看著不服氣，你擺我也擺，不就是做給其他村民看的嘛，咱家也有是有人的啊！

第三：跟農村人飲食習慣有關

雖然城市裡酒店林立，農民收入水平也逐年提高，進城上酒店已不再是農民值得炫耀的“資本”了。農村人之所以在自家門前擺酒席，是因為他們已經習慣了當地的飲食清淡。每一個村裡都有一個村宴廚師，村宴廚師會根據當地的風土人情，制定出相應的美味佳餚，這種天然的優勢，是酒店裡的廚師比不了的。所以很多農民去酒店擺了一次宴席後，就再也沒有去酒店擺宴席了，而且大部分農民從酒店回來後感慨道：“坑”。

農民越來越覺得，在自家門前擺宴席不僅實惠，而且村宴廚師做的飯菜更適合自己的口味啊！

週記微農

我就是地道的農村人，家裡紅白喜事無論富裕的家庭還是條件不怎麼樣的都選擇辦流水席總結起來有這麼幾點因素：

第一，農村人實在的個性。辦流水席，東家自己採買各種食材，用料新鮮，量足，都是臨時支幾口大炤，涼菜先上，熱菜一個一個出鍋都是熱乎乎的，雞鴨魚肉都是整隻的上，新鮮也好吃，不像現在飯店裡的飯菜，宴席的菜大家都懂得。

第二，實惠省錢。前面姥爺去世時候，請的農村專門做宴席的廚師，桌椅板凳和餐具都是廚師自帶，食材按照廚師給的清單我們自己購買，菸酒飲料也是自家購買，食材基本不會浪費，多餘的材料自家還可以繼續吃，只要付廚師人工費和加工費，算下來每桌平均花費400-500之間，相比飯店便宜不少。

第三，講究熱鬧的傳統。尤其是喜事，哪家有生孩子的，結婚的，親戚家的婦女都是提前兩三天過來幫忙，洗菜，切菜，佈置新房，遠親近臨一起說說笑笑，過年一樣熱鬧。在我們老家結婚，一般比較近的親屬都要吃三天的，都在酒店吃，不太現實。

第四，親朋好友太多，農村大規模的酒店太少。我哥結婚當天酒席擺了四十多桌，但是在鎮上能一次性接待40桌的酒店還是很少的，而且吃飯時候人全部去酒店了，新房裡沒人顯得就比較冷清，不符合農村講究熱鬧的風俗。

第五，傳統觀念的影響。相比於城市快節奏，講究便捷的生活，農村的生活還是慢節奏的。酒店辦宴席，說實話也就是十一點到一點這兩個小時，來的快去的也快。但農村就不一樣，紅白喜事吃三天，辦就要辦的風風光光。

第六，有場地條件。農村土地資源不那麼緊張，院子空地都比較大，擺個幾十桌很隨意的事。

音樂懷舊師

‘熱鬧的侍客，豐厚的整產

我們南陽那農村人辦酒席叫侍客，吃喜宴叫吃整產，侍客和整產的意思就是用整桌流水宴招待親朋好友。

整桌流水宴有“六葷六素、六冷六熱加六湯"之說。

結婚前，老東家四方下喜貼，到了辦喜事那天，親朋好友帶上數百禮金，老東家站在大門口，喜笑顏開迎接新娘和親朋好友。

到了後，大招(婚宴負責人)記下禮金並把他(她)們全部聚集在東家院中，大家可以看看新房、喝喝喜酒、嘮嘮家常、看看新娘。

雖然來自不同村莊，大家都認識，也不分窮富，都坐在院子當中婚席上，喝著茶水、吸著群英會、吃著喜糖、花生、和生瓜子。

到了12點，人員全部到齊，大招宣佈誰坐主席、二席、三席和次席，誰陪新娘的舅、姑、哥、姐。

分完後，大家選號入座，大廚開始端做好的涼菜壓桌，接著上熱菜。

吃到十二點半，為了讓大家休息一下和方便親郎新娘和老東家挨桌敬酒，暫停上菜20分鐘。

敬完酒後，又開始連續上熱湯和上大件。

老東家為了講排場、講真誠、講厚道，整產做得非常厚，每個菜都吃不完，為了讓大家打包帶回，證明自己富有。

看看這些菜，充滿了鄉土，寫滿了鄉愁，彷彿回到了互敬互愛的遠古時代。

雞鴨魚蛋肉，全部自家產得，真正的農家土特產大宴席，不用擔心食品安全，又能省下很多錢。

舉個例子，農村整產都是用肉招待你，青菜則成了點綴。

僅豬肉一項，就能做八九道菜，如紅燒肉、小酥肉、粉蒸肉、青椒炒菜、肘子火腿、燒豬肚、肉片湯、紅燒排骨、涼拌豬肝和蹄花等等。

反正是自家殺的豬，可以用它大做文章。

到了一點半，端上滾蛋湯、四個壓桌菜和饃後，大家開始向老東家打個招呼，東家送客到大門外，祝福和目送親人平安回家。

親朋好友齊聚東家大院嘮嘮嗑

新娘來了，全部出門迎接

提前撈桌，大廚做好的涼菜

燒菜湯用的柴火臨時鍋臺

炒菜和蒸菜用的簡易旋風爐
大廚們忙著做菜

做好侍上的菜

做好侍上的湯

上菜啦
人太多，次席坐在大門外邊空地上

主席、二席、三席是新娘家人，坐內院子裡

新娘家客為主席，坐在院子裡面。

農村白事整產也是如此

農村白事也是這樣招待

關鍵字: 三農 擺酒席 社會