在我們農村，大自然總會賜予我們一些極品食材，無論是長在地下的，還是長在地上的，隨著這幾年，人們對野生綠色食品的追求，越來越值錢。而這其中有一種野生食材，市場上一斤就要三十多元，這就是野生山藥，可惜在我們村都不多了，你們村還有嗎？
照片中的這種植物就是野生山藥，生長在灌木林下，山坡邊上和溝邊等地方，記得我們小時候，那時候還沒有人收購野生山藥，拿去市場上賣，更沒有人買來吃。滿山遍野都是，只有我們小孩子喜歡挖一些回來，纏著大人給我們熬湯喝。那時候我們也不知道野生山藥的保健功效。
野生山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、各種礦物質元素以及各種維生素，還含有大量纖維素、膽鹼及粘液質等營養成分。再加上野生山藥具有舒筋活血，止咳化痰，祛風止痛等多重保健功效，是不可多得綠色保健食品。這幾年，人們生活水平的提高，對健康食品的追求，野生山藥火熱於市場，市場價每斤的價格都在30元以上。
到了每年的秋冬季，就到了野生山藥的挖掘期，不少農民朋友都揹著鋤頭去到山裡挖野生山藥。雖然野生山藥很多都不好挖，但是十多塊錢一斤的收購價，對農民朋友來說還是極具誘惑力的。據我們村的張大哥介紹說，早兩年，一天還能挖個四五十多斤的野生山藥，一天能賺給五六百塊，可這幾年隨著挖的人多了，越來越少，現在每天挖十斤都難了，不知道你們村還有多少呢？
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