早在之前就被新疆的朋友種草了新疆菜，一想到熱氣騰騰的烤包子、羊肉串、比臉還大的饢，就難以按捺住想要放肆吃的心。
長沙是一座口味包容度相當高的城市，各地美食紛紛在長沙紮根，新疆餐廳也實屬不少。但並不是每家餐廳都能把每道菜做到極致，有幾道拿手菜就夠了。
那麼到底要怎樣才能保證能夠一次性吃到的每道菜都是最好吃的呢？直到上週被朋友安利了清真集市，我才驚覺自己原來錯過了這麼多！
清真集市
每個星期五，是穆斯林的「主麻日」（Jumah），也就是禮拜日。不論國籍、民族的穆斯林們，從城市的各個角落湧向此處，在清真寺裡做禮拜、聽念教義和演講。禮拜結束後，穆斯林教民們會聚在一起聊聊天。漸漸的，以回龍山為中心，白沙嶺清真寺周圍形成了一定規模的清真巴扎（集市）。攤主們多半在長沙經營清真飯店，每逢週五，就把自己的半個店都搬來這裡。
整條巷子不過兩三百米長，美食攤位卻擠得滿滿當當，一路走過去，除了美食香味誘人之外，濃眉大眼高鼻樑的典型新疆面孔也是相當賞心悅目。而在來來往往的人群裡，除了做禮拜的伊斯蘭教徒之外，就是像我這樣純粹過來吃美食的漢族面孔。
切肉、串肉、和麵、擀麵… 食物都是現場製作，絕對新鮮。
抵達的時候已經是中午十二點半，正是大家進餐的時間，在禮貌諮詢是否可以拼桌之後，我們和三位新疆朋友坐在一起。他們都很禮貌和善，耐心的解答我們的提問，並熱情的向我們推薦說：XX家的羊肉串最好吃，XX家的包子最好吃，你趕緊去買，不然等會兒就賣光了。
羊肚口味酸辣可口，值得一提的是底下的面肺子。面肺子主要由羊肺、麵粉、食鹽和食用油做成，很有嚼勁。
（新疆朋友不厭其煩的跟我講解面肺子的製作過程，篇幅太長，有興趣的朋友歡迎自行百度）
手抓飯裡的胡蘿蔔甜度很高，香甜軟糯。在長沙吃小龍蝦習慣戴上一次性手套，在這裡我也額外找攤主要了手套，一隻手抓著羊肉、一隻手握住勺子。他們勸我嘗試直接用手抓，畢竟手抓飯如果不用手抓，簡直等於失去了飯的靈魂。
emmm… 好嘛… 嘗試了一下，確實用直接手抓更帶勁。
在羊肚裡塞滿羊雜，並用竹籤固定，大約有一個拳頭大小。據說都是直接吃，但我觀察了好久，愣是不知道要怎麼下口，所以讓攤主幫忙剪成小塊。
但味道略鹹，湯也較鹹。（不排除我個人喜好清單口味的緣故）
烤包子當然是絕對不能錯過的一道美味了。外皮酥脆很有嚼勁，肉汁鮮嫩，幾乎有半個手掌那麼大。
新疆朋友安利了這款汽水給我們，味道甜甜的，很好喝。
（為了拍出氣泡感而瘋狂搖動瓶身，靜置五分鐘之後開瓶，仍然被無可避免的濺了一身甜膩膩）
（最氣的是即便這樣，依然沒有抓拍到明顯的氣泡感）
這裡還有賣水果的攤位，吃飽之後過來買一些水果也不失為一個好選擇。
其實清真集市上還有其他許多好吃的食物，比如涼皮、蒸包子等等，以及當天親眼見到一個約莫三歲的小女孩抓著比她腦袋大兩三倍的饢津津有味的啃著。
因為胃容量的原因，本次沒有一一品嚐，但下次還會來吃。
小貼士：
清真集市從每週五上午11：00-15:00左右
11:30-12:30均為用餐高峰期（吃飽了準備去寺內做禮拜）
13:20左右是第二波用餐高峰期（頭一波做完禮拜的人過來用餐了）
地址：
長沙市清真寺（賀龍體育館附近）
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