都說茶葉這個行業水很深，利潤大，其實每個行業都有自己的行業規則，我們把控不了，吐槽也沒用，只能多瞭解一些問題，合理正確避開，就會少上當，少走彎路。
下面我們就說說，茶葉城裡普洱熟茶，究竟是不是古樹茶所製作？
這就要談到我們評判熟茶的好與不好，其實和它的原料關係不大，反而和工藝關係有著直接關係。
1、用古樹料做熟茶是原料的浪費
一般古樹茶上千塊錢一公斤，做出的熟茶能賣上千一公斤嗎？也許能，但是老茶客買來一喝，和幾十塊錢一餅的熟茶口感差不多嘛。既然古樹料和小樹、臺地茶做出的熟茶差距不大，為什麼要用古樹料呢？如果說怕有臺地農殘，那用小樹料就好。
2、人工發酵很難達到自然發酵程度
大家都知道普洱熟茶和生茶，最大的區別在於，熟茶比生茶多了一個“渥堆”的工藝，也就是讓生茶變成熟茶。但是熟茶和自然陳化的老生茶口感還是有很大的不同。可以說是差別較大，老生茶好喝，自然陳化雖然慢，但是效果好啊。
3、普洱生茶原料遠遠高於熟茶，因為茶農傷不起
和大家透露一個秘密，普洱生茶原料一定比熟茶原料高出一大截，因為普洱熟茶比生茶多了一個“渥堆”的工藝，而“渥堆”這個工藝，只有老製茶師傅才能近乎完美的完成。熟茶在加工殺青的溫度，是如何控制的，是否瞭解微生物和茶的後期轉化，如果做不好，就會把古樹普洱熟茶做成了和區別不大的烏龍茶，滿是焙火味。如果這些掌握不好，一大批的熟茶渥堆工藝就算失敗，而每個做茶師傅，都不會去冒險拿上好的原料去完成熟茶的渥堆工藝，一旦失敗，好茶變成了草。
生茶茶湯
4、瞭解普洱熟茶的核心
在瞭解普洱熟茶的時候，一定要先了解微生物才是普洱茶的核心，如果茶在加工的時候，沒有了微生物的存在，那再好的原料都是高級的綠茶和烏龍茶。
是的，目前有真正做古樹熟茶的也大多是輕發酵，後面還有很大轉化空間。不過也都是拿古樹尾春料，雨水料，黃片來“冒死”實驗。
熟茶茶湯
回到熟茶本身，很多茶友感嘆，好喝的熟茶太少啦。是的，好喝的熟茶比生茶難找，熟茶不像生茶，你能喝出古樹或者小樹，或者臺地的口感差別。而熟茶呢，可能就是好喝與不好喝。
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