我老家是廣東韶關的，自我出來工作後，只要不回家就吃不到那幾樣在我印象很深刻的家鄉美食。你只有回家了才能吃的到，才是當地的那個味。
1.餃俚餈 歷史悠久，為南雄小食之一種，街頭時有出賣，用白粘米在草木灰水中浸兩小時，磨成漿並熬熟，擰成圓形薄片，內包酸菜或茄子、辣椒、香料，形狀似餃子，蒸熟即食。有的不包餡，用餈餅印印成餅狀或用手捏成小團塊蒸熟，亦很爽口。我高中時，早餐就是吃校門口的餃俚餈。
2. 釀豆腐是每一戶人家過年過節必備的小吃，我家過年過節也會做。釀豆腐多用油豆腐包釀，餡料則豐富多樣。其做法就是用新鮮的芋頭、香脆的小蝦米，還有臘肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌勻，有些人家還會按不同口味加入不同的餡料。我家常用的餡料就是豬肉、新鮮的芋頭、蘑菇、加一些當地釀的的臘腸、大蒜苗或蔥剁碎拌勻。然後把大塊的油豆腐包開個小口，把裡面的瓤挖出，再釀入早已配好的餡，放入蒸鍋蒸熟即可食用。釀豆腐是無辣的小吃，如果想吃辣的風味，可以拌著南雄鄉下傳統的辣椒醬來吃，或者學當地的地道吃法，把辣醬和生的香菜從豆腐包的小口塞到餡裡面一起吃，糯香可口，加上多種餡料配味，味道豐富多變。
3. 酸筍炆鴨，到處皆有，唯獨南雄出名，原因是該地農家醃製的酸筍味道獨特，爽脆無水漬味，酸味醇而不嗆喉，與無腥味的水鴨炆之，聞而不腥，酸而不膩，使您口胃大增。南雄山清水秀，養出的鴨子很出名，肉質很豐厚，口感柔軟。我們吃的酸筍炒鴨，是用新鮮鴨肉拌著酸筍、辣椒，先炒至金黃，再燜至爛熟，酸筍的酸味和辣椒的辣味都完全滲入到鴨肉裡面去了，端上來的時候只聞得一陣香辣的味道，嚐起來更是滋味無窮。酸味拌著辣味，還有鴨肉本身的肉香，一起伴隨著每一下咀嚼而衝開來，盈滿了整個口腔和鼻腔，十分的霸道。因為有酸筍的參加，辣味更甚，只吃了一塊，便覺得胃口大開，忍不住要多吃兩口飯。
4.有一味地道的南雄菜，叫“南雄三寶”，茄子、酸菜和辣椒混炒，這幾種都是南雄農村菜的佳品，可以完全體現出南雄菜的鹹、香、酸、辣，很下飯。
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