悟1857870
有利也有弊，不过关键还是要看厨师自己。
先来讲讲优势，作为厨师，如果你有一门非常非常好的手艺，你不不仅仅可以把控产品品质，同时还能省去一大笔的人力成本。甚至你还能培养出一大批优秀得厨师，但是前提是你经验丰富，手艺独特。
现在来讲劣势，餐厅就好比一家企业，后厨创造价值，前厅传递价值。作为厨师，你首先要保证好后厨的创造价值。但是你一家餐厅，不仅仅要把后厨创造价值的环节做好，同时还有前厅。这就需要你是一个通才，需要管理、营销、财务、公关等各方面的能力，而大多数的厨师受教育能力的水平相对较低。对于经验管理方面来说，厨师有很多方面受限。
但是，事在人为。也有做厨师做着做着就做成老板的。西贝莜面村的创始人贾国龙就是一个案例，所世上无难事，只怕有心人。加油！
老牛爱吃火锅
对于很多年轻人来说，开店创业当老板都是自己的一个梦想，不再为他人打工，也能给自己的家人提供一个良好的生活环境。
在三百六十行当中，餐饮行业毫无疑问就是一个非常好的创业平台。自从1991年起，餐饮业多年来保持着两位数的增长，成 为中国发展最快的行业之一。如今，外出就餐已成为人们的生活方式之一，餐饮业的热门程度可见一般。
只要做到以下7点，厨师就能改行当老板
1、打造独家风格菜品
2、用做事业的态度经营餐厅
3、信任用人，不要过多干预
4、角色转型，利润共享
5、避免家族运营
6、跟上思维，打造品牌
7、利用调料商助宣传
上海新东方烹饪学校
厨师开店最大的好处是，因为内行所以被骗的机会少；要比完全不懂餐饮行业只是喜欢而开店的要强很多，赢在起跑线上了
虽然营销包装很重要，但是，酒香不怕巷子深，只要你踏踏实实，不弄虚做假，菜又好吃😋，营销可以忽略了....
探客行
我感觉挺好的，而且做厨师自己开店相对来说收益会更好一点，不过也要看你是否懂一点经营之道。如果会经营的话就更好了，那就可以放心的去开店了
大杰哥梦想家
我也做厨师的，自己开了几年店，最近大环境不是很好，很多店倒闭了。一个是人们的口味在变化，你是否能及时跟上，再一个，现在大部分的成本都交到了房东手里，很容易亏本，我的建议这两年可以先给别人打工，看看那些客流量大的店是怎么做的。
