紫蘇的功效

【性味】辛，溫。【歸經】歸肺、脾經。

【功能主治】解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。

紫蘇的作用

紫蘇有葉、子、梗三類，“紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、止咳的功效；紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺；它的梗能和胃降氣，治療胃氣上逆。”若是冬季受涼感冒，出現怕冷、四肢僵硬、痠痛、鼻子不通氣、流鼻涕等症狀，用紫蘇葉散寒解表、發發汗，感冒就能更快痊癒。

止咳平喘蘇葉中的部分酸類物質能夠通過緩解平滑肌痙攣，而起到平喘的作用；另外，在其抗過敏過程中，亦可通過減輕炎性反應等，起到止咳平喘的作用。

治蟲傷被蟲蛾咬傷或受其毒，皮膚髮癢，可取新鮮紫蘇葉搗爛，或用幹紫蘇葉研成粉末，調食醋少許，敷於創面，即可止痛止癢防感染。

治口臭紫蘇還可以治療口臭，比口香糖效果好，紫蘇和白芷等放一起治療口臭。

紫蘇葉的食用方法

鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾後放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利於各種維生素的吸收。

炸：蛋清加少量麵粉、少量鹽、味精，調粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。

火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內，稍熱即可食用不要時間過長，然後喝其湯，味道極美。

鮮葉沾辣根或甜麵醬生食，味道極鮮、自然，營養豐富。

兔兒爺小白

在老家玉林，一般人凡是吃魚，海鮮，田螺，青娃以及貝殼類或炒，煮，炆，或燉，都喜歡用紫蘇葉或加或單獨用，有的象興業人用瘦萎葉配吃，更有人還加香蒜，香芹，香菜等來調味，確實去腥又清香。紫蘇葉，性溫，味辛氣香。可入心肺，入脾經，可解表散寒，理氣寬中，平常除用來作調味外，可以做特別的酸料和食療靚湯用。比如紫蘇人參湯，具有益氣和中，解表散寒，虛人威冒。出現惡寒，發熱、咳喘、痰白稀、氣短、不思飲食適用。但如果邪實熱證，有發熱，面紅，口乾舌燥，咽痛就不宜食用。另一種，紫蘇生薑湯，可與紅糖，生薑合用。具有疏風散寒，解表和中的功效。主治胃腸型感冒，常出現惡寒，頭重痛，胸悶欲嘔，腹脹洩瀉，納呆，四肢困債，口淡，小便清長，舌淡紅苔薄白等功效。但要注意，腹瀉嚴重者，要加入藿香，陳皮同煎飲服。而咽痛，發熱，口乾渴而舌紅者不宜飲用。還有其它飲用食療法，在此就不一一陳述了。