蘇白衣
南方人不吃茴香，是因為還沒機會碰到吧，碰到了也就跪下了！
就像我媽，不吃麻醬啊，結果來北京嚐到了，愛得不得了！所以，不是不吃，只是還沒吃到罷了~再比如我自己，到外地讀書之前，根本不知茴香為何物，結果有一年暑假，留在北京勤工儉學，在食堂吃了一整個暑假的茴香餡兒餃子，瘦了整整8斤~
言歸正傳，說說為什麼茴香只在北方流行，我想，原因有二！
首先，茴香只適合做餡兒。茴香的吃法，愛吃的都知道，包餃子包包子包餡兒餅，最適合配合油脂做餡兒料了，且適合薄皮大餡兒的。你想想，茴香包子皮薄餡兒大，裡面的油脂微微的從包子皮裡透出來，光看一眼就被香到了；茴香雞蛋的餡兒餅，兩面煎得金黃，剛出鍋的時候，一口咬下去，還有熱氣湧出來，那種焦香，配上小粥小菜，不要太神仙哦！我姐家曾經開過一陣主食店，每次去她家，晚飯都要等到關了店門才能吃，最早也得8點多。所以一般都會在6點左右墊一點兒，每次都是等著剛出鍋的茴香餡兒餅，呵呵，再給我倒杯白開水，並不需要下館子，這就是最好的招待~更別說茴香豬肉的餃子啦，吃了一暑假的就是它，一口咬下去必須汪著油，那才夠香！
而這種大餡兒重油的飲食習慣，主要就在北方。南方雖然也吃很多帶餡兒的，但過於精緻小巧；有大包子比如揚州，也是湯包、肉包、三丁五丁包為主，新鮮蔬菜類只有特別清淡的青菜（也有梅乾菜和蘿蔔絲）。簡而言之就是飲食方式，決定了茴香被北方選中！巧的是，茴香“吃油”，多搭配油脂才香，而茴香又是解油膩的，兩兩抵消，對健康居然無甚大礙，你說這造化的神奇！
好種好做餡兒，茴香當然要跟北方人情投意合咯~
不入流的大劉
說不上來，可能覺得茴香味道重吧，南方多以清淡少油，或者麻辣重油為主。可能與茴香多有不搭。而且不能說南方都不吃茴香，魯迅的《孔乙己》中多次提到茴香豆，是浙江紹興的特色食品，就是用茴香做成的。茴香多用於香料調味，就算是北方人也沒有生吃茴香的吧。
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